New Year's Eve Cheesecake met een Berry Twist
Serveer uw gasten een dessert dat hen zal verbazen terwijl u het nieuwe jaar viert. Een romige, rijke binnenkant en een zure bessentopping zorgen samen voor de ideale smaakbalans in deze decadente cheesecake met een bessentwist. Dit gerecht is perfect om het nieuwe jaar in stijl in te luiden, want het ziet er net zo mooi uit als het smaakt.
Ingrediënten:
Voor de korst:
200 g (7 oz) digestive biscuits of graham crackers
100 g (1/2 kop) ongezouten boter, gesmolten
Voor de cheesecakevulling:
600 g (21 oz) roomkaas, zacht
200 g (1 kop) kristalsuiker
2 tl vanille-extract
3 grote eieren
200 ml (3/4 kop) slagroom
1 el bloem voor alle doeleinden
Voor de bessentopping:
300 g (10 oz) gemengde bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen)
50 g (1/4 kop) suiker
1 tl citroensap
1 el maizena gemengd met 2 el water
Benodigde hulpmiddelen:
9-inch springvorm
Kommen om te mengen
Handgarde of elektrische mixer
Een rubberen spatel
Een steelpan
Deegroller of keukenmachine
Bakplaat aluminium folie
Actieve voorbereidingstijd voor de bereiding:
Dertig minuten.
Baktijd: één uur
Vier uur voor het afkoelen en koelen, de totale duur was bijna 5,5 uur.
Instructies:
Maak de korst klaar:
Stel de oventemperatuur in op 180 °C (350 °F).
Verkruimel de digestive-koekjes met een keukenmachine of deegroller tot er fijne kruimels ontstaan in een afsluitbare zak.
Meng de gesmolten boter en kruimels en druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm van 9 inch.
Laat het na 10 minuten bakken afkoelen terwijl je de vulling maakt.
Om de cheesecakevulling te bereiden:
Meng de roomkaas en suiker in een grote kom en klop tot het glad is.
Voeg de eieren één voor één toe, meng grondig na elke toevoeging, en vervolgens de vanille-essence.
Voeg de bloem en slagroom toe en roer tot het nauwelijks is opgenomen. Om scheuren te voorkomen, niet te veel mengen.
Om te bakken:
Om te voorkomen dat er water in lekt, bedek je de bodem van de springvorm met aluminiumfolie voordat je de cheesecake bakt.
Doe de pan in een grotere ovenschaal nadat je de inhoud over de korst hebt gegoten. Giet halverwege de zijkanten van de springvorm heet water in de schaal.
Bak gedurende 50-60 minuten, of totdat het midden een beetje wiebelt en de randen zijn gestold.
Nadat je de oven hebt uitgezet en de deur iets hebt geopend, laat je de cheesecake een uur in de oven staan om af te koelen.
Om de bessentopping te maken:
Doe de bessen, suiker en citroensap in een pan en verwarm het tot medium.
Voeg het maizenamengsel toe en kook tot de bessen hun sap hebben afgegeven. Kook tot het dik wordt.
Laat de topping volledig afkoelen.
Samenstellen en koelen:
Bedek de gekoelde cheesecake met de bessentopping.
Laat hem voor het serveren minstens drie uur in de koelkast staan.
Voedingswaarde (per plak, voor 12 personen):
Calorieën: 350
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 30 g
Vet: 22 g
Vezels: 2 g
Suiker: 20 g
Laatste tip:
Voeg eetbare goudvlokken of verse muntblaadjes toe aan de cheesecake als garnering voor een nog feestelijker uiterlijk.
Ingrediënten:
Voor de korst:
200 g (7 oz) digestive biscuits of graham crackers
100 g (1/2 kop) ongezouten boter, gesmolten
Voor de cheesecakevulling:
600 g (21 oz) roomkaas, zacht
200 g (1 kop) kristalsuiker
2 tl vanille-extract
3 grote eieren
200 ml (3/4 kop) slagroom
1 el bloem voor alle doeleinden
Voor de bessentopping:
300 g (10 oz) gemengde bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen)
50 g (1/4 kop) suiker
1 tl citroensap
1 el maizena gemengd met 2 el water
Benodigde hulpmiddelen:
9-inch springvorm
Kommen om te mengen
Handgarde of elektrische mixer
Een rubberen spatel
Een steelpan
Deegroller of keukenmachine
Bakplaat aluminium folie
Actieve voorbereidingstijd voor de bereiding:
Dertig minuten.
Baktijd: één uur
Vier uur voor het afkoelen en koelen, de totale duur was bijna 5,5 uur.
Instructies:
Maak de korst klaar:
Stel de oventemperatuur in op 180 °C (350 °F).
Verkruimel de digestive-koekjes met een keukenmachine of deegroller tot er fijne kruimels ontstaan in een afsluitbare zak.
Meng de gesmolten boter en kruimels en druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm van 9 inch.
Laat het na 10 minuten bakken afkoelen terwijl je de vulling maakt.
Om de cheesecakevulling te bereiden:
Meng de roomkaas en suiker in een grote kom en klop tot het glad is.
Voeg de eieren één voor één toe, meng grondig na elke toevoeging, en vervolgens de vanille-essence.
Voeg de bloem en slagroom toe en roer tot het nauwelijks is opgenomen. Om scheuren te voorkomen, niet te veel mengen.
Om te bakken:
Om te voorkomen dat er water in lekt, bedek je de bodem van de springvorm met aluminiumfolie voordat je de cheesecake bakt.
Doe de pan in een grotere ovenschaal nadat je de inhoud over de korst hebt gegoten. Giet halverwege de zijkanten van de springvorm heet water in de schaal.
Bak gedurende 50-60 minuten, of totdat het midden een beetje wiebelt en de randen zijn gestold.
Nadat je de oven hebt uitgezet en de deur iets hebt geopend, laat je de cheesecake een uur in de oven staan om af te koelen.
Om de bessentopping te maken:
Doe de bessen, suiker en citroensap in een pan en verwarm het tot medium.
Voeg het maizenamengsel toe en kook tot de bessen hun sap hebben afgegeven. Kook tot het dik wordt.
Laat de topping volledig afkoelen.
Samenstellen en koelen:
Bedek de gekoelde cheesecake met de bessentopping.
Laat hem voor het serveren minstens drie uur in de koelkast staan.
Voedingswaarde (per plak, voor 12 personen):
Calorieën: 350
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 30 g
Vet: 22 g
Vezels: 2 g
Suiker: 20 g
Laatste tip:
Voeg eetbare goudvlokken of verse muntblaadjes toe aan de cheesecake als garnering voor een nog feestelijker uiterlijk.