Gebakken Dourada met citroenkruidenboter: een eenvoudig gourmetrecept

De zeer gewaardeerde mediterrane vis, bekend als goudbrasem of dourada, staat bekend om zijn sterke, schilferige textuur en delicate smaak. Dit recept voor gebakken dourada, dat romige boter, pittige citroen en verse kruiden combineert om de natuurlijke smaak van de vis te accentueren, is ideaal voor een snel maar stijlvol diner. Dit recept zal zeker indruk maken, of u nu een thuiskok bent of een ervaren chef-kok. Het is ook klaar in minder dan een half uur!

Ingrediënten (voor 2 personen):
2 verse douradafilets (ongeveer 200 g per stuk)
2 el olijfolie
50 g ongezouten boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 citroen (geschild en uitgeperst)
1 el verse peterselie, fijngehakt
1 el verse dille, fijngehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel: 1/4 tl chilivlokken voor een vleugje pit

Benodigde hulpmiddelen:
Een koekenpan met antiaanbaklaag
Een visspatel of tang
Grateful of zester
Snijplank en mes
Een kommetje om kruiden te mengen

Tijd:
Bereiding: 10 minuten
Koken: 12-15 minuten
Totaal: 25 minuten

Bereidingswijze:
Maak de vis klaar:
Om een ​​knapperig korstje te garanderen, dep je de douradafilets droog met een papieren handdoek.
Voeg een flinke hoeveelheid zout en zwarte peper toe aan beide kanten.

Verhit de pan:
Doe de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
Doe de filets voorzichtig in de pan, met de velkant naar beneden, zodra de olie heet is.

Braad de vis:
Gedurende 4-5 minuten op de velkant, of tot deze knapperig en bruin is.
Gebruik een tang of een visspatel om de filets om te draaien en bak nog eens drie tot vier minuten.

Maak de citroenkruidenboter:
Door de gesmolten boter, peterselie, dille, citroenschil, citroensap, gehakte knoflook en chilivlokken (indien gebruikt) in een kleine kom te mengen.

Om het gerecht af te maken:
Doe de kruidenboter in de pan en zet het vuur laag.
Om de smaken te laten trekken, schep je de gesmolten boter een tot twee minuten over de filets.

Om te serveren:
Leg de filets op een schaal en bedek ze met de overgebleven pansaus.
Voeg voor de presentatie een schijfje citroen en extra kruiden toe als garnering.

Voedingswaarde (per portie):
Calorieën: 320 kcal
Eiwit: 35 g
Vet: 20 g (verzadigd: 8 g)
Koolhydraten: 2 g
Vezels: 0,5 g
Suiker: 0,5 g
Natrium: 150 mg

Laatste tip:
Serveer deze in de pan gebakken dourada met een verse rucolasalade of geroosterde groenten voor een extra smaakboost. Als u op zoek bent naar scherpe, hoogwaardige messen om dit gerecht te bereiden, bekijk dan ons assortiment bij Sharp Blades. Onze vakkundig gemaakte messen vereenvoudigen het proces van fileren en hakken.