Recept voor de perfecte New York strip steak

Niets is te vergelijken met een perfect gebakken New York strip steak: hij is zacht, sappig en barst van de smaak dankzij het rijke rundvlees. Dit recept garandeert consistente resultaten van restaurantkwaliteit, of je hem nu in de pan braadt of grilt. Serveer hem met je favoriete bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd!

Ingrediënten:
1 (340 g) New York Strip Steak (4 cm dik, USDA Prime of naar keuze)
1 el olijfolie (of olie met een hoog rookpunt, zoals avocado-olie)
1 el ongezouten boter
2 teentjes knoflook, geperst
2 takjes verse rozemarijn of tijm
1 tl koosjer zout (of naar smaak)
1 tl versgemalen zwarte peper
Optioneel: ½ tl gerookte paprika of steakkruiden

Benodigde benodigdheden:
Een pan met een dikke bodem of een gietijzeren koekenpan
Vleesthermometer en tang
Een snijplank en een scherp mes (zoals het koksmes van Sharp Blades)
Aluminiumfolie (om te laten rusten)

Kooktijd
Bereiding: 5 min
Kooktijd: 10-12 min
Rusten: 5 min
Totaal: 20 min

Bereidingswijze
Breng de steak naar kamer Temperatuur:
Om een ​​gelijkmatige garing te garanderen, haalt u de biefstuk een half uur voor het bakken uit de koelkast.

Seizoensafhankelijk:
Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrijk beide kanten met olijfolie en voeg zout, peper en eventuele kruiden toe.

Verhit een gietijzeren koekenpan:
Op middelhoog vuur tot het gloeiend heet is, ongeveer twee tot drie minuten.

De biefstuk aanbraden:
Leg de biefstuk in de pan en bak hem 3-4 minuten aan elke kant, of tot hij medium-rare is (kerntemperatuur: 54 °C). Gebruik een tang om hem zachtjes aan te drukken voor de ideale korst.

Boter en kruiden toevoegen:
Voeg de boter, knoflook en kruiden toe in de laatste twee minuten. Voor extra smaak, kantel de pan en bestrijk de biefstuk met gesmolten boter.

Voor het aansnijden:
Laat de biefstuk vijf minuten rusten op een met aluminiumfolie bedekte schaal. Snijd tegen de draad in voor de meest malse biefstuk.

Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën - 550 kcal
Totaal vet - 40 g
Cholesterol - 150 mg
Natrium - 600 mg
Eiwit - 45 g
IJzer - 4,5 mg
Kalium - 600 mg
Vitamine B12 - 3,5 mcg
Zink - 8 mg

Advies van experts voor de beste steak:
Pekel de New York Strip Steak een uur voor het bakken droog met zout om de malsheid te verbeteren en de sappen te behouden voor een extra smaakvolle maaltijd.

Hoe wilt u uw steak het liefst gebakken hebben? Laat het ons weten in de reacties hieronder.