Aardappelgnocchi met boter en kaas
Malte, smeltende aardappelgnocchi met pittige kaas en goudbruine boter zijn het toppunt van comfort. Dit traditionele Italiaanse gerecht thuis maken is verrassend eenvoudig; je hebt alleen een Sharp Blades mes nodig voor een perfecte bereiding. Serveer het als een comfortabel doordeweeks avondmaal of verras je gasten met je pastakunsten.
Ingrediënten (voor 4 personen):
2 grote roodbruine aardappelen (ongeveer 450 g)
1 kopje bloem (plus extra om te bestuiven)
1 groot ei, lichtgeklopt
½ tl zout
¼ tl nootmuskaat (optioneel)
4 el ongezouten boter
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas
Verse basilicum of peterselie (voor garnering)
Benodigdheden:
Scherpe messen koksmes (voor het schillen/snijden van de aardappelen)
Stamper of pureeknijper voor de aardappelen
Kom om te mengen
Gnocchi plank of vork (voor ribbels)
Grote pan (om te koken)
De koekenpan
Kooktijd:
20 minuten voorbereiding
Kook 10 minuten.
30 minuten in totaal.
Bereiding
Kook de aardappelen:
Kook ze 30 minuten zonder ze te schillen. Giet de rijst af, schil hem en pureer hem glad terwijl hij nog warm is. Laat het een beetje afkoelen.
Maak het deeg:
Doe de aardappelen, bloem, ei, zout en nootmuskaat op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het niet te lang; kneed het gewoon zachtjes tot het gemengd is.
Rol het deeg:
Tot slierten en snijd ze in stukken van 2,5 cm om de gnocchi te vormen. Druk ze aan met een vork of een gnocchiplankje om ribbels te krijgen.
Koken:
Gnocchi moeten twee tot drie minuten in gezouten water worden gekookt, of tot ze boven komen drijven. Leeg het deeg.
Sauzen:
Smelt de boter in een koekenpan tot deze goudbruin is. Voeg de kaas toe en garneer nadat u de gnocchi hebt omgeschept.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 320
Koolhydraten: 45 g
Eiwit: 9 g
Vet: 12 g
Vezels: 3 g
Suiker: 1 g
Pro-tip:
Pak aardappelen in plaats van ze te koken voor extra luchtige gnocchi! Maak voor het bakken inkepingen in de schil met een Sharp Blades schilmesje.
Ingrediënten (voor 4 personen):
2 grote roodbruine aardappelen (ongeveer 450 g)
1 kopje bloem (plus extra om te bestuiven)
1 groot ei, lichtgeklopt
½ tl zout
¼ tl nootmuskaat (optioneel)
4 el ongezouten boter
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas
Verse basilicum of peterselie (voor garnering)
Benodigdheden:
Scherpe messen koksmes (voor het schillen/snijden van de aardappelen)
Stamper of pureeknijper voor de aardappelen
Kom om te mengen
Gnocchi plank of vork (voor ribbels)
Grote pan (om te koken)
De koekenpan
Kooktijd:
20 minuten voorbereiding
Kook 10 minuten.
30 minuten in totaal.
Bereiding
Kook de aardappelen:
Kook ze 30 minuten zonder ze te schillen. Giet de rijst af, schil hem en pureer hem glad terwijl hij nog warm is. Laat het een beetje afkoelen.
Maak het deeg:
Doe de aardappelen, bloem, ei, zout en nootmuskaat op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het niet te lang; kneed het gewoon zachtjes tot het gemengd is.
Rol het deeg:
Tot slierten en snijd ze in stukken van 2,5 cm om de gnocchi te vormen. Druk ze aan met een vork of een gnocchiplankje om ribbels te krijgen.
Koken:
Gnocchi moeten twee tot drie minuten in gezouten water worden gekookt, of tot ze boven komen drijven. Leeg het deeg.
Sauzen:
Smelt de boter in een koekenpan tot deze goudbruin is. Voeg de kaas toe en garneer nadat u de gnocchi hebt omgeschept.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 320
Koolhydraten: 45 g
Eiwit: 9 g
Vet: 12 g
Vezels: 3 g
Suiker: 1 g
Pro-tip:
Pak aardappelen in plaats van ze te koken voor extra luchtige gnocchi! Maak voor het bakken inkepingen in de schil met een Sharp Blades schilmesje.