Recipe for Spanish-Style Seafood Paella

Recept voor Spaanse zeevruchtenpaella

Deze echte Spaanse zeevruchtenpaella neemt je smaakpapillen mee naar de kleurrijke kustlijnen van Spanje. Dit recept, dat levendige verse vis, geurige saffraan en goed gekruide rijst combineert, is ideaal voor een romantisch diner of een familiebijeenkomst.

Ingrediënten
Voor de Paella Basis
2 kopjes Bomba of Arborio rijst
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
2 middelgrote tomaten, geraspt
1 tl gerookte paprika
1/2 tl saffraandraadjes, geweekt in 2 el warm water
4 kopjes vis- of kippenbouillon
3 el olijfolie

Voor de zeevruchten
200 g garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
200 g mosselen, geschrobd en ontbaard
200 g inktvisringen
100 g mosselen
1 citroen, in partjes gesneden

Voor de garnering
Verse peterselie, fijngehakt

Benodigde benodigdheden
Brede koekenpan of grote paellapan
Houten lepel
Een snijplank en mes
Rasplepels en maatbekers

Tijd besteed aan de voorbereiding
Totaal één uur.
20 minuten voor de voorbereiding
40 minuten is de kooktijd.

Bereidingswijze
Maak de bodem klaar:
Verhit de olijfolie in de paellapan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot ze glazig zijn. Bak vijf minuten nadat u de gehakte paprika hebt toegevoegd.

Voeg de gerookte paprika toe:
Saffraanwater en geraspte tomaat om de smaak te versterken. Kook tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 5 minuten.

Om de rijst te koken:
Voeg het toe aan het tomatenmengsel en roer om het te bedekken. Zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig verdeeld is voordat u de bouillon toevoegt. Laat het sudderen nadat het aan de kook is gebracht. Roer niet.

Voeg zeevruchten toe:
Leg de inktvis, garnalen, mosselen en venusschelpen op de rijst nadat deze 15 minuten heeft gekookt. Kook, licht afgedekt met folie, nog tien minuten, of totdat de rijst de vloeistof heeft opgenomen en de zeevruchten gaar zijn.

Rusten en serveren:
Zet het vuur uit, laat de paella vijf minuten rusten en garneer vervolgens met partjes citroen en gehakte peterselie.

Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 410
Eiwitten: 25 g
Koolhydraten: 45 g
Vet: 12 g
Vezels: 3 g
Natrium: 450 mg

Laatste advies
Gebruik verse zeevruchten en premium saffraan voor maximale smaak. Dit garandeert een rijke geur en authentieke smaak, waardoor uw paella een blijvende indruk achterlaat.

Professional Kitchen Knives for Precision Slicing with Blue Resin Handle

Terug naar blog

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.