Kipschotel uit de slowcooker: Ultieme comfortfood met minimale moeite

Niets is te vergelijken met de geur van een zelfgemaakte maaltijd die de hele dag heeft staan pruttelen wanneer je thuiskomt. Malse kip, stevige groenten en een rijke, romige saus die perfect combineert met weinig moeite van jouw kant, maken deze kipschotel uit de slowcooker tot het toppunt van comfortfood. Het is een beproefd recept waarbij je slowcooker al het werk doet, voor een smakelijke, vullende maaltijd waar het hele gezin van zal genieten. Ideaal voor een comfortabele weekendmaaltijd of drukke doordeweekse avonden.

Ingrediënten:
700 g kipfilets of -dijen zonder bot en vel, in stukken van 2,5 cm gesneden
1 grote gele ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 middelgrote wortels, geschild en in plakjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
1 kopje diepvrieserwten
2 kopjes kippenbouillon, natriumarm
1 kopje slagroom (of halfvolle melk voor een lichtere versie)
60 ml bloem
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
2 laurierblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 eetlepels verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Benodigde benodigdheden:
Slowcooker van 6 liter of groter
Koksmes (een scherp mes van Sharp Blades maakt het bereiden van groenten een fluitje van een cent!)
Snijplank
Maatbekers en -lepels
Middelgrote mengkom
Garde
Kooktijd:
Bereidingstijd: 20 minuten Minuten
Kooktijd: 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur
Totale tijd: 6 uur en 20 minuten tot 8 uur en 20 minuten

Bereidingsinstructies:
Maak de groenten klaar:
Snijd de ui fijn, snijd de selderij en wortelen in plakjes en hak de knoflook fijn met een scherp koksmes. Door gelijkmatig te snijden, wordt een gelijkmatige garing gegarandeerd.

Bedek de kip:
Doe de kipblokjes in een middelgrote kom. Voeg een snufje zout en peper en 60 ml bloem toe. Hussel om zodat alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn. Om de saus later dikker te maken, is deze stap essentieel.

Combineren in de slowcooker:
Vul de slowcooker met de met bloem bedekte kip, de gesnipperde ui, de selderij, de wortelen en de gehakte knoflook. Voeg de laurierblaadjes, gedroogde rozemarijn en gedroogde tijm toe.

Maak de sausbasis:
Doe de slagroom, tomatenpuree en kippenbouillon in een aparte kom of kan en klop tot een gladde massa. Bedek de kip en groenten in de slowcooker gelijkmatig met dit mengsel.

Slowcooking tot in de perfectie:
Meng alles voorzichtig door elkaar. Doe het deksel op de slowcooker. Kook 3-4 uur op HOOG vermogen of 6-8 uur op LAAG vermogen. Als de groenten papperig zijn en de kip gaar, is de stoofschotel klaar.

Afmaken en serveren:
Voeg de diepvrieserwten ongeveer vijftien minuten voor het serveren toe. Ze kunnen dan doorwarmen zonder papperig te worden. Haal de laurierblaadjes uit de slowcooker en gooi ze weg. Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.

Garneer en proef:
Schep de verwarmde stoofschotel in kommen. Voeg wat versgesneden peterselie toe als garnering voor een vleugje kleur en frisheid. Serveer direct met rijst om de smaakvolle saus te absorberen, over aardappelpuree of met knapperig brood.

Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 420
Koolhydraten: 18 g
Eiwit: 35 g
Vet: 22 g
Vezels: 3 g
Suiker: 7 g
Let op: De voedingsinformatie is een schatting en kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die u gebruikt.

Laatste tip & deskundig advies:

Voordat u de met bloem bedekte stukken in de slowcooker doet, bakt u ze één tot twee minuten aan elke kant in een hete koekenpan met een beetje olie voor een nog diepere smaak. Dit zorgt voor een heerlijke fond, of gebruinde stukjes op de bodem van de pan, die u kunt toevoegen aan de slowcooker en kunt afblussen met een beetje kippenbouillon om het gerecht te verrijken. Deze eenvoudige stap maakt uw ovenschotel nog lekkerder!