Je nieuwe favoriete kikkererwtenstoofpot uit de slowcooker
Heb je zin in een maaltijd die supermakkelijk te bereiden én ontzettend lekker is? Dan is deze kikkererwtenstoofpot uit de slowcooker precies wat je zoekt. Het is het ideale gerecht om in de slowcooker te zetten en verder niets meer aan te doen, perfect voor drukke dagen. Een verleidelijke geur vult je keuken terwijl de stoofpot langzaam pruttelt en een vullend, voedzaam en ongelooflijk smakelijk veganistisch avondmaal oplevert. Dit eenpansgerecht van Sharp Blades wordt gegarandeerd een favoriet in je kookrepertoire, want het zit boordevol eiwitten, vezels en kleurrijke groenten.
Ingrediënten:
2 blikken (elk 425 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
1 grote gele ui, in blokjes gesneden
3 wortels, geschild en in stukjes gesneden
2 selderijstengels, in stukjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (410 g) tomatenblokjes, niet uitgelekt
1200 ml groentebouillon
2 tl gerookte paprika
1 tl gemalen komijn
1/2 tl gedroogde tijm
1/4 tl rode pepervlokken (optioneel, voor wat pit)
2 laurierblaadjes
1 bos boerenkool of spinazie, stelen verwijderd en in stukjes gesneden
Zout en zwarte peper naar smaak
2 el olijfolie (om te sauteren, optioneel)
Verse peterselie, voor garnering
Benodigdheden:
Een slowcooker van 6 liter of groter
Een scherp koksmes (zoals die van Sharp Blades!)
Een stevige snijplank
Een maatbeker en maatlepels
Een koekenpan (optioneel, voor extra smaak)
Bereiding Bereidingstijd:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 6-8 uur op lage stand of 3-4 uur op hoge stand
Totale tijd: 6-8 uur en 15 minuten
Gedetailleerde bereidingsinstructies
Bereid de groenten voor:
Snijd de selderij en wortels, hak de knoflook fijn en snijd de ui in kleine blokjes met een stevig, scherp koksmes. Goed gesneden ingrediënten zorgen voor de beste textuur en een gelijkmatige garing.
Aanbakken voor een diepere smaak (optioneel, maar aanbevolen):
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur voor een diepere smaakbasis. Bak de selderij, ui en wortels vijf tot zeven minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, nog ongeveer 1 minuut. De natuurlijke suikers in de groenten komen in deze fase vrij.
In de slowcooker doen:
Voeg alle rauwe groenten (of de aangebakken groenten als stap 2 wordt overgeslagen) toe aan de slowcooker. Voeg de gehakte tomaten, groentebouillon, gerookte paprika, komijn, tijm, rode pepervlokken, laurierblaadjes en afgespoelde kikkererwten toe. Meng alles goed door elkaar.
Laat het geheel sudderen tot het perfect is:
Dek de pan af en laat het 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen. Als de smaken goed zijn gemengd en de groenten zacht zijn, is de stoofpot klaar.
Garneer met groenten:
Voeg de gehakte spinazie of boerenkool ongeveer een half uur voor het serveren toe. Zo slinken de groenten perfect zonder papperig te worden.
Breng op smaak en serveer:
Verwijder de laurierblaadjes. Voeg naar smaak royaal zout en zwarte peper toe. Schep de stoofpot in borden, strooi er wat verse peterselie over en geniet ervan!
Gedetailleerde voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 285
Koolhydraten: 48 g
Eiwitten: 12 g
Vet: 6 g
Vezels: 14 g
Suiker: 12 g
Let op: De voedingsinformatie is een schatting en kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Tips van de chef voor de perfecte stoofpot:
Vergeet niet om de selderij, uien en wortelen eerst te sauteren voordat je ze in de slowcooker doet. Dit geeft een nog intensere, gekarameliseerde smaak. Alleen sudderen levert niet de fundamentele smaakdiepte op die ontstaat door deze eenvoudige extra stap, de Maillardreactie. Serveer de stoofpot met een sneetje vers brood om in de saus te dippen!
We hopen dat je dit recept lekker vindt! Voor meer keukeninspiratie en de beste keukengereedschappen om koken tot een plezier te maken, bekijk de collectie van Sharp Blades.
