Recept voor zachte citroenkoekjes: een pittige traktatie voor elke gelegenheid

Welkom bij de blog van Sharp Blades, waar we de beste gerechten delen die je thuis kunt bereiden met de beste apparatuur! We hebben vandaag een heerlijk recept voor zachte citroenkoekjes om met je te delen. Deze koekjes zijn ideaal voor bij de thee, bij het ontbijt of als zoete snack, omdat ze licht, luchtig en vol met een koele citroensmaak zijn. Je kunt snel een partij van deze pittige snacks bereiden met behulp van basismaterialen en duidelijke instructies. Kom op, laten we bakken!

Ingrediënten:
2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje (100 g) kristalsuiker
1/4 kopje (60 g) ongezouten boter, zacht
1/4 kopje (60 ml) vers citroensap
1 eetlepel citroenschil
1/2 kopje (120 ml) melk
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
1/4 theelepel zout
1 theelepel vanille-extract

Benodigde hulpmiddelen:
Kommen om te mengen
Elektrische mixer of garde
Maatlepels en -bekers
Bakpapier, bakplaat, rasp of zeef
Deegroller (niet vereist)
Glas of koekjesvorm

Bereidingstijd: 15 minuten
Bak 12 tot 15 minuten.
In totaal 30 minuten.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven:
Leg bakpapier op een bakplaat en verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).

Meng de droge ingrediënten:
Klop de bloem, baksoda, bakpoeder en zout in een grote kom.

Klop de suiker en boter:
Klop de suiker en zachte boter in een aparte kom tot ze licht en luchtig zijn. Meng grondig nadat u het vanille-extract hebt toegevoegd.

Voeg de natte ingrediënten toe:
Voeg de melk, het citroensap en de citroenschil langzaam toe aan het botermengsel. Meng tot het is opgenomen.

Meng de droge en natte ingrediënten:
Roer de droge ingrediënten geleidelijk door het natte mengsel tot er een zacht deeg ontstaat. Pas op dat u niet te veel mengt.

Om de koekjes te vormen:
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/2 inch op een licht met bloem bestoven plank. Steek de koekjes uit met een glas of koekjesvorm.

Bakken:
Als de bakplaat klaar is, leg je de koekjes erop en bak je ze 12 tot 15 minuten, of tot de randen net bruin beginnen te worden.

Voor het serveren:
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Geniet ervan met een kop koffie of thee!

Voedingswaarde (per koekje):
Calorieën: 120 kcal
Koolhydraten: 18 g
Eiwitten: 2 g
Vet: 4 g
Verzadigd vet: 2,5 g
Cholesterol: 10 mg
Natrium: 85 mg
Vezels: 0,5 g
Suiker: 6 g

Laatste tip:
Besprenkel de gekoelde koekjes met een simpele citroenglazuur voor een extra pittige boost. Besprenkel de bovenkant nadat je 1-2 theelepels citroensap en 1/2 kopje poedersuiker hebt gemengd tot een glad geheel. Dit geeft de koekjes een heerlijk zachte textuur en een zoete, pittige nasmaak.