Het ultieme recept voor Eggs Benedict
Het ultieme brunchgerecht is Eggs Benedict, een heerlijke combinatie van gepocheerde eieren, knapperig spek (of Canadese ham) en een zachte hollandaisesaus, geserveerd op een geroosterde Engelse muffin. Met onze beproefde methode word je snel een expert in dit traditionele gerecht!
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 Engelse muffins, gehalveerd
4 grote eieren (vers, om te pocheren)
4 plakjes Canadese bacon of gerookte ham
1 el witte azijn (om te pocheren)
Verse bieslook (voor garnering)
Zout en zwarte peper naar smaak
Hollandaisesaus:
3 eidooiers
1 el citroensap
½ kopje ongezouten boter, gesmolten
Snufje cayennepeper
Zout naar smaak
Benodigde benodigdheden (verkrijgbaar bij Sharp Blades!)
Braadpan met antiaanbaklaag (voor bacon en muffins)
Steelpan (om eieren te pocheren)
Blender of garde (voor hollandaisesaus)
Schuimspaan (om eieren te pocheren)
Scherp koksmes (om bieslook te hakken)
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 min
Bereidingstijd: 15 min
Totaal: 25 min
Bereidingswijze:
Leg de Engelse muffins op toast:
Rooster de muffins goudbruin nadat je ze hebt gehalveerd. Houd warm.
De ham of bacon bakken:
Bak de Canadese bacon een tot twee minuten aan elke kant, of tot hij lichtbruin is. Zet apart.
Breng vijf centimeter water:
en azijn aan de kook op een laag vuur om de eieren te pocheren. Nadat je de eieren in een ondiepe kom hebt gebroken, laat je ze in het water glijden. Kook 3-4 minuten tot de dooiers zacht zijn, maar de eiwitten gestold. Haal ze met een schuimspaan uit de pan.
Gebruik de blendermethode om de hollandaisesaus te maken:
Klop het citroensap en de eidooiers tot een lichtgele massa. Giet al roerend langzaam de hete gesmolten boter erbij. Voeg cayennepeper en zout toe voor de smaak. Houd warm.
Leg de muffinhelften op borden om ze samen te stellen:
Leg de bacon erop, gevolgd door de gepocheerde eieren. Besprenkel elk met een flinke hoeveelheid hollandaisesaus. Voeg wat zwarte peper en bieslook toe als garnering.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën - 620 kcal
Koolhydraten - 26 g
Eiwitten - 22 g
Vet - 48 g
Vezels - 2 g
Suiker - 2 g
De meest verse eieren:
Behouden hun vorm beter na het pocheren, dus gebruik ze voor de ideale eggs Benedict! Probeer gerookte zalm (ook wel bekend als Eggs Royale) in plaats van ham voor een extra smaakboost.
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 Engelse muffins, gehalveerd
4 grote eieren (vers, om te pocheren)
4 plakjes Canadese bacon of gerookte ham
1 el witte azijn (om te pocheren)
Verse bieslook (voor garnering)
Zout en zwarte peper naar smaak
Hollandaisesaus:
3 eidooiers
1 el citroensap
½ kopje ongezouten boter, gesmolten
Snufje cayennepeper
Zout naar smaak
Benodigde benodigdheden (verkrijgbaar bij Sharp Blades!)
Braadpan met antiaanbaklaag (voor bacon en muffins)
Steelpan (om eieren te pocheren)
Blender of garde (voor hollandaisesaus)
Schuimspaan (om eieren te pocheren)
Scherp koksmes (om bieslook te hakken)
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 min
Bereidingstijd: 15 min
Totaal: 25 min
Bereidingswijze:
Leg de Engelse muffins op toast:
Rooster de muffins goudbruin nadat je ze hebt gehalveerd. Houd warm.
De ham of bacon bakken:
Bak de Canadese bacon een tot twee minuten aan elke kant, of tot hij lichtbruin is. Zet apart.
Breng vijf centimeter water:
en azijn aan de kook op een laag vuur om de eieren te pocheren. Nadat je de eieren in een ondiepe kom hebt gebroken, laat je ze in het water glijden. Kook 3-4 minuten tot de dooiers zacht zijn, maar de eiwitten gestold. Haal ze met een schuimspaan uit de pan.
Gebruik de blendermethode om de hollandaisesaus te maken:
Klop het citroensap en de eidooiers tot een lichtgele massa. Giet al roerend langzaam de hete gesmolten boter erbij. Voeg cayennepeper en zout toe voor de smaak. Houd warm.
Leg de muffinhelften op borden om ze samen te stellen:
Leg de bacon erop, gevolgd door de gepocheerde eieren. Besprenkel elk met een flinke hoeveelheid hollandaisesaus. Voeg wat zwarte peper en bieslook toe als garnering.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën - 620 kcal
Koolhydraten - 26 g
Eiwitten - 22 g
Vet - 48 g
Vezels - 2 g
Suiker - 2 g
De meest verse eieren:
Behouden hun vorm beter na het pocheren, dus gebruik ze voor de ideale eggs Benedict! Probeer gerookte zalm (ook wel bekend als Eggs Royale) in plaats van ham voor een extra smaakboost.