Traditionele Portugese kersthoningcake (Bolo de Mel)

Welkom op de Sharp Blades-blog, waar we onze liefde voor heerlijk zelfgemaakt eten combineren met ons enthousiasme voor kwaliteitsbestek. We moedigen je aan om ons traditionele Bolo de Mel-recept te gebruiken en zo een vleugje Portugese cultuur in huis te halen deze kerst. Deze dichte, vochtige en intens gekruide lekkernij is meer dan zomaar een honingcake; het is een Portugese kerstklassieker die in de weken voor de feestdagen zijn smaak verder ontwikkelt. Het is het ideale project voor je favoriete Sharp Blades-mes, waarmee je gegarandeerd knapperige, heerlijke plakjes krijgt om je gasten te verrassen. Plakje voor plakje, laten we herinneringen creëren.

Ingrediënten:
500 g bloem
250 g donkere bruine suiker
250 ml honing van goede kwaliteit
200 ml sterke zwarte koffie (afgekoeld)
150 ml port of rode port
3 grote eieren
100 g ongezouten boter, gesmolten
100 g gemalen amandelen
100 g gemengd gekonfijt fruit (gehakt)
100 g walnoten of amandelen (gehakt)
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baksoda
Specerijen: 2 theelepels gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Rasp van 1 sinaasappel
Rasp van 1 citroen
Snufje zout

Benodigdheden: (Scherpe messen aanbevolen!)
Grote mengkommen
Garde
Steelpan
Fijne rasp (voor de rasp)
Ronde of rechthoekige bakvorm van 23 cm Ingevette en met bakpapier beklede bakvorm
Afkoelrek
Ons belangrijkste hulpmiddel: een lang, scherp koksmes van Sharp Blades voor het perfect hakken van noten en het netjes snijden van de compacte cake.

Bereidingstijd:
Voorbereiding: 30 minuten
Bakken: 60-70 minuten
Afkoelen en laten rijpen: minimaal 4 uur, het beste na 2-3 dagen ingepakt.

Gedetailleerde bereidingsinstructies
Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.

Droge ingrediënten mengen:
Meng bloem, gemalen amandelen, bakpoeder, baksoda, alle specerijen (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper) en zout in een grote kom. Zet apart.

De siroopbasis maken:
Doe de honing, donkere rietsuiker, afgekoelde koffie en portwijn in een steelpan op middelhoog vuur. Roer voorzichtig tot het mengsel warm en samenhangend is en de suiker is opgelost. Voorkom koken. Haal de pan van het vuur en meng de gesmolten boter erdoor. Laat het vijf minuten afkoelen.

Meng de natte ingrediënten:
Voeg de eieren één voor één toe aan het verwarmde siroopmengsel en zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe en meng.

Om het beslag te maken:
Voeg de natte ingrediënten geleidelijk toe aan de kom met de droge ingrediënten. Vouw en meng met een houten lepel of spatel tot er geen droge bloem meer over is. Pas op dat u niet te veel mengt.

Voeg fruit en noten toe:
Verwerk het gehakte gekonfijte fruit en de noten voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Bakken:
Vul de bakvorm met het beslag. Een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken, moet er na 60 tot 70 minuten bakken schoon uitkomen. De cake zal aromatisch en zwart zijn.

Afkoelen en laten rijpen:
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster in de bakvorm. Dek de cake na het afkoelen goed af met aluminiumfolie of plasticfolie. De magie van deze cake komt pas tot uiting als hij heeft gerust. Laat hem, voordat je hem met je scherpste Sharp Blades-mes snijdt voor een strakke snede, minstens een dag, liefst twee of drie, op een koele plek rijzen.

Voedingsinformatie (per plakje - gebaseerd op 16 plakjes)
Calorieën: 320 kcal
Koolhydraten: 52 g
Eiwitten: 5 g
Vet: 11 g
Vezels: 2 g
Suiker: 33 g
Let op: De voedingsinformatie is een schatting, berekend op basis van algemene ingrediënten. De waarden kunnen variëren afhankelijk van het specifieke merk en de gebruikte meeteenheden.

Laatste tip en serveersuggestie:
Maak je Bolo de Mel minstens een week voor Kerstmis voor een authentieke smaakbeleving. Bewaar de cake op een koele, donkere plaats en verpak hem goed, zodat de smaken zich goed kunnen mengen en ontwikkelen. Snijd de cake vlak voor het serveren in dunne plakjes met een scherp, glad koksmes om de perfecte textuur te behouden en te voorkomen dat hij afbrokkelt. Op zoek naar het juiste gereedschap? Ontdek het perfecte mes voor al uw kerstbakwerk en de bereiding van feestelijke maaltijden, van het snijden van noten tot het trancheren van lamsvlees, door onze selectie hoogwaardige keukenmessen van Sharp Blades te bekijken. Een authentieke, traditionele Portugese honingcake voor de feestdagen: dit is het beste eenvoudige kerstdessert dat u van tevoren kunt maken en dat met de tijd alleen maar lekkerder wordt.