Ultieme Beef Stroganoff Recept: Een Romige Verrukking voor het Diner | Sharp Blades
Malte rundvleesreepjes en een rijke, romige saus worden gecombineerd in het traditionele gerecht bekend als beef stroganoff, dat wordt geserveerd op boternoedels. Dit recept is ideaal voor een speciale gelegenheid of een warme familiemaaltijd. U kunt beef stroganoff van restaurantkwaliteit maken in uw eigen keuken met ons uitgebreide recept. Laten we beginnen!
Ingrediënten
500 g ossenhaas, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 g champignons, in plakjes gesneden
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 kopje runderbouillon
1 kopje zure room
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
250 g eiernoedels (om te serveren)
Benodigde kookgerei:
Grote kookpan of koekenpan
Houten lepel
Een scherp mes
Een snijplank
Maatlepels en -bekers
Whisky
Kokende noedelpan
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Bereidingswijze
Maak het rundvlees klaar:
Voeg zout en peper toe aan het dun gesneden vlees.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
Bak de biefstuk tot deze helemaal bruin is. Nadat je de biefstuk uit de pan hebt gehaald, leg je hem apart.
Kook de groenten:
Doe de overgebleven eetlepel olijfolie in dezelfde pan.
Voeg de gehakte knoflook en de gesneden ui toe en bak tot de ui glazig is.
Voeg gesneden champignons toe en bak tot ze zacht zijn en hun vocht hebben verloren.
Om de saus te bereiden:
Strooi de bloem over de uien en champignons en meng om te mengen.
Om klontjes te voorkomen, voeg je de runderbouillon geleidelijk toe terwijl je voortdurend roert.
Voeg worcestersaus en Dijonmosterd toe en roer.
Laat de vloeistof, nadat deze aan de kook is gebracht, iets indikken.
Meng rundvlees en saus:
Doe het gekookte rundvlees terug in de pan en roer om de saus eroverheen te verspreiden.
Roer de zure room erdoor nadat je het vuur laag hebt gezet. Om schiften te voorkomen, verwarm je het goed, maar laat je het niet koken.
Kook de noedels:
Bereid de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking terwijl de saus kookt. Na het afgieten, wegzetten.
Serveren:
Leg de gekookte eiernoedels op de beef stroganoff.
Voeg wat gehakte peterselie toe als garnering.
Voedingswaarde
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 30 g
Vet: 20 g
Verzadigd vet: 8 g
Cholesterol: 110 mg
Natrium: 500 mg
Vezels: 2 g
Suiker: 4 g
Laatste advies:
Terwijl de saus suddert, overweeg dan om een beetje brandewijn of witte wijn toe te voegen voor een extra smaakboost. Het eten zal beter smaken en daardoor een genuanceerder smaakprofiel hebben. Voor een volledig diner, serveer met een verse salade of een portie stomende groenten.
Ingrediënten
500 g ossenhaas, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 g champignons, in plakjes gesneden
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 kopje runderbouillon
1 kopje zure room
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
250 g eiernoedels (om te serveren)
Benodigde kookgerei:
Grote kookpan of koekenpan
Houten lepel
Een scherp mes
Een snijplank
Maatlepels en -bekers
Whisky
Kokende noedelpan
Bereidingstijd
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Bereidingswijze
Maak het rundvlees klaar:
Voeg zout en peper toe aan het dun gesneden vlees.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
Bak de biefstuk tot deze helemaal bruin is. Nadat je de biefstuk uit de pan hebt gehaald, leg je hem apart.
Kook de groenten:
Doe de overgebleven eetlepel olijfolie in dezelfde pan.
Voeg de gehakte knoflook en de gesneden ui toe en bak tot de ui glazig is.
Voeg gesneden champignons toe en bak tot ze zacht zijn en hun vocht hebben verloren.
Om de saus te bereiden:
Strooi de bloem over de uien en champignons en meng om te mengen.
Om klontjes te voorkomen, voeg je de runderbouillon geleidelijk toe terwijl je voortdurend roert.
Voeg worcestersaus en Dijonmosterd toe en roer.
Laat de vloeistof, nadat deze aan de kook is gebracht, iets indikken.
Meng rundvlees en saus:
Doe het gekookte rundvlees terug in de pan en roer om de saus eroverheen te verspreiden.
Roer de zure room erdoor nadat je het vuur laag hebt gezet. Om schiften te voorkomen, verwarm je het goed, maar laat je het niet koken.
Kook de noedels:
Bereid de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking terwijl de saus kookt. Na het afgieten, wegzetten.
Serveren:
Leg de gekookte eiernoedels op de beef stroganoff.
Voeg wat gehakte peterselie toe als garnering.
Voedingswaarde
Calorieën: 450 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 30 g
Vet: 20 g
Verzadigd vet: 8 g
Cholesterol: 110 mg
Natrium: 500 mg
Vezels: 2 g
Suiker: 4 g
Laatste advies:
Terwijl de saus suddert, overweeg dan om een beetje brandewijn of witte wijn toe te voegen voor een extra smaakboost. Het eten zal beter smaken en daardoor een genuanceerder smaakprofiel hebben. Voor een volledig diner, serveer met een verse salade of een portie stomende groenten.