Panna Cotta Clássica: Uma Sobremesa Sedosa Italiana

A iguaria opulenta e sem forno, conhecida como panna cotta, ou "creme cozido" em italiano, tem um sabor subtil a baunilha e uma textura aveludada. Este prato leva poucos ingredientes e dá pouco trabalho, o que o torna ideal para jantares ou como um doce. Para um toque sofisticado, sirva com molho de caramelo ou frutos vermelhos frescos!

Ingredientes (Serve 6 pessoas):
2 chávenas (480ml) de natas frescas
1/2 chávena (120ml) de leite gordo
1/2 chávena (100g) de açúcar granulado
1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 vagem de baunilha raspada)
2 colheres de chá de gelatina em pó (ou 2 folhas de gelatina)
2 colheres de sopa de água fria
Pitada de sal

Utensílios necessários:
Panela média
Batedor
Copos/colheres de medida
6 ramequins ou copos de servir
Peneira de malha fina (opcional)

Tempo de preparação: dez minutos
4+ horas de arrefecimento (ou durante a noite)
4 horas e 10 minutos no total

Instruções
Para florir a gelatina:
Coloque a gelatina numa bacia pequena com água fria. Deixe repousar até ficar esponjoso, durante 5 a 10 minutos.

Aqueça a mistura de natas:
Coloque as natas, o leite, o açúcar e o sal numa panela. Mexa em lume médio-baixo até o açúcar se dissolver; não deixe ferver. Retire do lume e misture a baunilha.

Dissolução da gelatina:
Misture a gelatina dissolvida no creme aquecido até que esta se dissolva completamente. Se usar favas de baunilha, coe.

Deite a mistura:
Coloque em ramequins e leve ao frigorífico. Leve ao frigorífico até ficar firme, por mais de 4 horas ou durante a noite.

Para servir
Mergulhe os ramequins em água morna durante dez segundos e depois vire-os para os pratos. Adicione coulis de fruta, caramelo ou frutos vermelhos por cima.

Informação nutricional (por porção)
Calorias: 320kcal
Hidratos de carbono: 22g
Gordura: 26g
Proteína: 3g
Açúcar: 20g

Dica profissional para uma panna cotta perfeita:
Para uma textura mais suave, coe a mistura antes de a verter em ramequins.