Jambalaya Picante de Frango e Chouriço: Um Banquete Cajun numa Panela Só

Nada se compara aos sabores vibrantes e reconfortantes de um jambalaya tradicional. Frango tenro, chouriço fumado, a "trindade sagrada" dos vegetais e do arroz embebidos num caldo rico e picante juntam-se nesta receita clássica da Louisiana, uma verdadeira celebração numa só panela. O melhor de tudo? A nossa receita de jambalaya de frango e chouriço é muito fácil de preparar e só precisa de um tacho, o que torna a limpeza uma alegria. Pode trazer a essência de Nova Orleães para a sua cozinha, cortando e fatiando como um profissional com a sua fiável faca de chef da Sharp Blades. Vamos cozinhar!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
400 g de pernas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
225 g de salsicha calabresa espanhola, cortada em meias-luas
1 cebola grande picada
1 pimento verde grande picado
2 talos de aipo picados
3 dentes de alho picados
1 lata (400 g) de tomate picado
250 g de arroz branco de grão longo, cru
600 ml de caldo de galinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de tempero cajun
2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho seco
½ colher de chá de pimentão fumado
¼ de colher de chá de pimenta de caiena (ajuste ao seu gosto)
Sal e pimenta preta a gosto
3 cebolinhas cortadas às rodelas (para decorar)
Frescas Salsa picada (para decorar)

Utensílios necessários (Prepare as suas lâminas afiadas!)
Uma panela grande de fundo grosso ou uma panela de ferro fundido (essencial para uma distribuição uniforme do calor)
A sua faca de chef favorita e afiada – Uma lâmina afiada é crucial para cortar os ingredientes em cubos limpos e uniformes.

Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Colheres e chávenas medidoras

Tempo de preparação
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos

Instruções de preparação detalhadas
Prepare os seus ingredientes:
Uma faca afiada é crucial nesta receita. Corte o aipo, o pimento e a cebola em cubos uniformes com a sua faca de chef. Isto garante um cozimento uniforme. Corte as coxas de frango em pedaços pequenos, pique o alho e lamine o chouriço. Tempere ligeiramente o frango com sal e pimenta após o secar com papel de cozinha.

Para selar as carnes:
Aqueça o azeite na sua panela grande em lume médio-alto. Cozinhe os pedaços de frango durante quatro a cinco minutos, ou até que fiquem completamente dourados. O objetivo é apenas adicionar sabor, não cozinhar totalmente o frango. Retire o frango e reserve. Cozinhe o chouriço fatiado na mesma panela durante dois a três minutos, ou até começar a ficar crocante e libertar o seu óleo vermelho. Retire o frango e reserve.

Refogue a "Santíssima Trindade":
Adicione a cebola picada, o pimento e o aipo à mesma panela com o azeite do chouriço reduzido. Salteie os legumes durante cinco a sete minutos, ou até que estejam macios. Adicione o alho picado e salteie até perfumar, durante mais um minuto.

Crie a Base de Sabor:
Adicione o tempero Cajun e a polpa de tomate e aqueça durante um minuto para realçar os sabores.

Adicione o pimentão fumado, as folhas de louro, o tomilho seco e os tomates picados (com o líquido).

Raspe os pedacinhos dourados do fundo do tacho enquanto mistura tudo.

Misture e deixe cozinhar em lume brando:
Coloque o chouriço e o frango selado de volta na panela. Deite o caldo de galinha depois de adicionar o arroz cru. Mexa bem, deixe ferver e, em seguida, baixe rapidamente o lume para o mínimo. Tape bem a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 25 a 30 minutos. Para que o arroz cozinhe corretamente, não levante a tampa durante este tempo.

Descanse e solte os grãos:
Examine o arroz passados 25 minutos. Deve estar macio e ter absorvido a maior parte do líquido. Se ainda estiver muito firme, adicione um pouco mais de caldo e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Quando terminar, retire o tacho do lume, rejeite as folhas de louro e deixe tapado durante cinco a dez minutos. De seguida, utilize um garfo para soltar os grãos de arroz.

Sirva:
Com uma generosa guarnição de salsa fresca e cebolinho picado. Saboreie o sabor do bayou imediatamente!

Informação Nutricional (Por Dose - serve 4 pessoas)
Calorias: 645 kcal
Hidratos de carbono: 58 g
Proteínas: 35 g
Gorduras: 28 g
Fibras: 4 g
Açúcares: 7 g
Nota: As informações nutricionais são uma estimativa e podem variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados.

Dicas de Especialistas da Sharp Blades
Uma panela de fundo grosso e uma faca afiada são essenciais para a receita perfeita de jambalaya de frango e chouriço, ideal para uma refeição em família. Uma lâmina afiada garante que as carnes e os legumes são cortados com precisão, resultando numa melhor textura e numa cozedura mais uniforme. Uma boa panela evita que o arroz queime no fundo, resultando num jambalaya solto e perfeitamente cozido. Está à procura das melhores facas de cozinha para pratos simples de uma só panela? Confira a nossa seleção de facas de chef extremamente afiadas que transformam a preparação num prazer, em vez de uma tarefa.