Panna Cotta Clásica: Un Postre Italiano Suave

Esta exquisita delicia sin horno, conocida como panna cotta (o "crema cocida" en italiano), tiene un sutil sabor a vainilla y una textura aterciopelada. Este plato requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar, lo que lo hace ideal para cenas o como postre. Para un toque sofisticado, ¡sírvela con salsa de caramelo o frutos rojos frescos!

Ingredientes (6 porciones):
2 tazas (480 ml) de crema para batir
1/2 taza (120 ml) de leche entera
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 vaina de vainilla raspada)
2 cucharaditas de gelatina en polvo (o 2 láminas de gelatina)
2 cucharadas de agua fría
Una pizca de sal

Utensilios necesarios:
Cazo mediano
Batidor
Tazas/cucharas medidoras
6 ramequines o vasos para servir
Colador fino (opcional)

Tiempo de preparación: diez minutos
Refrigeración: 4 horas o más (o toda la noche)
4 horas y 10 minutos en total

Instrucciones
Para hacer la gelatina:
Coloque la gelatina en un recipiente pequeño con agua fría. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté esponjosa.

Caliente la mezcla de crema:
Coloque la crema, la leche, el azúcar y la sal en una olla. Remueva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. No deje que hierva. Retire del fuego e incorpore la vainilla.

Disolución de la gelatina:
Incorpore la gelatina hidratada a la crema caliente batiendo hasta que se disuelva por completo. Si usa vainas de vainilla, cuélela.

Vierta la mezcla:
En moldes y refrigérelas. Refrigere hasta que estén firmes, más de 4 horas o toda la noche.

Para servir:
Sumerja los moldes en agua tibia durante diez segundos y luego dele la vuelta sobre platos. Añada coulis de frutas, caramelo o frutos rojos por encima.

Información nutricional (por porción)
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 22 g
Grasas: 26 g
Proteínas: 3 g
Azúcar: 20 g

Consejo para una panna cotta perfecta:
Para una textura más suave, cuele la mezcla antes de verterla en los moldes.