Jambalaya Picante de Pollo y Chorizo: Un Festín Cajún en una Sola Olla

Nada se compara con los sabores intensos y reconfortantes de una jambalaya tradicional. Pollo tierno, chorizo ahumado, la "santísima trinidad" de verduras y arroz bañado en un caldo rico y picante se unen en esta clásica receta de Luisiana, una celebración en una olla. ¿Y lo mejor? Nuestra receta de jambalaya de pollo y chorizo es facilísima de preparar y solo requiere una olla, lo que facilita la limpieza. Puedes llevar la esencia de Nueva Orleans a tu cocina cortando y rebanando como un profesional con tu confiable cuchillo de chef de Sharp Blades. ¡Vamos, a cocinar!

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
225 g de chorizo español, cortado en medias lunas
1 cebolla grande, picada
1 pimiento verde grande, picado
2 tallos de apio, picados
3 dientes de ajo picados
1 lata (400 g) de tomates picados
250 g de arroz blanco de grano largo, crudo
600 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de condimento cajún
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimentón ahumado
¼ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
Sal y pimienta negra al gusto
3 cebolletas, rebanadas (para decorar)
Perejil fresco picado (para decorar)

Utensilios necesarios (¡Prepara tus cuchillas afiladas!)
Una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa (imprescindible para una distribución uniforme del calor)
Tu cuchillo de chef afilado favorito: una hoja afilada es crucial para cortar los dados de forma limpia y uniforme.
Tabla de cortar
Cuchara o espátula de madera
Cucharas y tazas medidoras

Tiempo de cocción
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Instrucciones completas de preparación
Prepara tus ingredientes:
Un cuchillo afilado es crucial en esta situación. Corta el apio, el pimiento morrón y la cebolla en dados uniformes con tu cuchillo de chef Sharp Blades. Esto garantiza una cocción uniforme. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños, pica el ajo y rebana el chorizo. Sazona ligeramente el pollo con sal y pimienta después de secarlo.

Para sellar las carnes:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina los trozos de pollo de cuatro a cinco minutos, o hasta que estén dorados por todos lados. Solo le estás añadiendo sabor, no lo cocinas completamente. Retira el pollo y resérvalo. Cocina el chorizo en rodajas en la misma olla de dos a tres minutos, o hasta que empiece a dorarse y suelte su aceite rojo. Retira el pollo y resérvalo.

Saltea la "Santísima Trinidad":
Añade la cebolla picada, el pimiento morrón y el apio a la misma cacerola que el aceite de chorizo reducido. Saltea las verduras de cinco a siete minutos, o hasta que estén tiernas. Añade el ajo picado y saltea hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto más.

Prepara la base del sabor:
Añade el condimento cajún y la pasta de tomate, y calienta durante un minuto para realzar sus sabores.
Añade el pimentón ahumado, las hojas de laurel, el tomillo seco y los tomates picados (con su líquido).
Raspa los restos dorados del fondo de la olla mientras remueves todo.

Mezclar y cocinar a fuego lento:
Volver a poner el chorizo y el pollo sellado en la olla. Verter el caldo de pollo después de añadir el arroz crudo. Remover bien, llevar a ebullición y luego bajar rápidamente el fuego. Tapar bien la olla y cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos. Para que el arroz se cocine al vapor correctamente, no levantar la tapa durante este tiempo.

Reposar y esponjosar:
Examinar el arroz después de 25 minutos. Debe estar blando y haber absorbido la mayor parte del líquido. Añadir un poco más de caldo y cocinar durante cinco minutos más si aún está demasiado duro. Al terminar, retirar la olla del fuego, desechar las hojas de laurel y dejarla tapada de cinco a diez minutos. A continuación, usar un tenedor para esponjosar el arroz.

Servir:
Con una generosa guarnición de perejil fresco y cebollino picado. ¡Disfruta del sabor del pantano al instante!

Información nutricional (por porción - 4 porciones)
Calorías: 645 kcal
Carbohidratos: 58 g
Proteínas: 35 g
Grasas: 28 g
Fibra: 4 g
Azúcar: 7 g
Nota: La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes específicos utilizados.

Consejos de expertos de Sharp Blades
Una cacerola de base gruesa para cocinar y un cuchillo afilado para la preparación son esenciales para la receta definitiva de jambalaya de pollo y chorizo, ideal para una comida familiar. Una cuchilla afilada garantiza que las carnes y las verduras se corten limpiamente, lo que resulta en una mejor textura y una cocción más uniforme. Una buena cacerola evita que el arroz se queme en el fondo, lo que resulta en una jambalaya esponjosa y perfectamente cocida. ¿Buscas los mejores cuchillos de cocina para platos sencillos de una sola olla? Echa un vistazo a nuestra selección de cuchillos de chef afilados que convierten la preparación en un placer en lugar de una tarea.