Galletas de Suero de Mantequilla: Hojaldradas y Caseras
Nada se compara con unas galletas de suero de mantequilla recién horneadas, calentitas y deliciosas. Estas galletas se deshacen en la boca, ya sea con mermelada o miel, o como acompañamiento de platos salados. Con solo unos pocos ingredientes básicos y el método adecuado, puedes lograr resultados dignos de una panadería.
Ingredientes:
2 tazas (250 g) de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal fría en cubos
3/4 taza (180 ml) de suero de leche frío
1 cucharada de mantequilla derretida (para pincelar)
Utensilios necesarios:
Cortador de masa con cuchillas afiladas (o un cuchillo para cortar mantequilla)
Tazón
Rodillo
Cortador de galletas (o un vaso afilado)
Bandeja para hornear
Papel vegetal
Tiempo de preparación y cocción:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 8-10 galletas
Instrucciones
Preparación:
Preparar el horno a 220 °C (425 °F). Coloque papel vegetal en una bandeja para hornear.
Combine los ingredientes secos:
En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
Agregue la mantequilla:
Con un cortador de masa o un tenedor afilado, incorpore la mantequilla fría cortada en cubos a la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agregue el suero de leche:
Bate lentamente el suero de leche frío hasta que esté bien integrado. La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero evite mezclar demasiado.
Dar forma y cortar:
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dóblela dos o tres veces y luego extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2.5 cm. Corte círculos con un cortador de galletas o de vidrio. Para una mayor sustentación, presione hacia abajo en lugar de girar.
Para lograr la textura ideal:
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, rocíelas con mantequilla derretida y hornéelas de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sírvelo caliente:
¡Disfrútalo recién salido del horno con salsa, mantequilla o miel!
Información nutricional (por galleta)
Calorías: 180
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 3 g
Azúcar: 2 g
Consejo para galletas hojaldradas:
Manipula la masa lo menos posible y congela la mantequilla durante 10 minutos antes de cortarla para obtener capas increíblemente hojaldradas. ¿Quieres galletas más altas? Para que se eleven en lugar de extenderse, colócalas juntas en la bandeja para hornear.
Ingredientes:
2 tazas (250 g) de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal fría en cubos
3/4 taza (180 ml) de suero de leche frío
1 cucharada de mantequilla derretida (para pincelar)
Utensilios necesarios:
Cortador de masa con cuchillas afiladas (o un cuchillo para cortar mantequilla)
Tazón
Rodillo
Cortador de galletas (o un vaso afilado)
Bandeja para hornear
Papel vegetal
Tiempo de preparación y cocción:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 8-10 galletas
Instrucciones
Preparación:
Preparar el horno a 220 °C (425 °F). Coloque papel vegetal en una bandeja para hornear.
Combine los ingredientes secos:
En un tazón grande, bata la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
Agregue la mantequilla:
Con un cortador de masa o un tenedor afilado, incorpore la mantequilla fría cortada en cubos a la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agregue el suero de leche:
Bate lentamente el suero de leche frío hasta que esté bien integrado. La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero evite mezclar demasiado.
Dar forma y cortar:
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, dóblela dos o tres veces y luego extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2.5 cm. Corte círculos con un cortador de galletas o de vidrio. Para una mayor sustentación, presione hacia abajo en lugar de girar.
Para lograr la textura ideal:
Coloque las galletas en una bandeja para hornear, rocíelas con mantequilla derretida y hornéelas de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
Sírvelo caliente:
¡Disfrútalo recién salido del horno con salsa, mantequilla o miel!
Información nutricional (por galleta)
Calorías: 180
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 3 g
Azúcar: 2 g
Consejo para galletas hojaldradas:
Manipula la masa lo menos posible y congela la mantequilla durante 10 minutos antes de cortarla para obtener capas increíblemente hojaldradas. ¿Quieres galletas más altas? Para que se eleven en lugar de extenderse, colócalas juntas en la bandeja para hornear.