Pastel de Miel Navideño Tradicional Portugués (Bolo de Mel)

Bienvenidos al blog de Sharp Blades, donde combinamos nuestra pasión por la buena comida casera con nuestro entusiasmo por la cubertería de calidad. Les animamos a usar nuestra receta tradicional de Bolo de Mel para traer un poco de la cultura portuguesa a su hogar esta Navidad. Este dulce denso, jugoso e intensamente especiado es más que un simple pastel de miel; es un clásico de la Navidad portuguesa que adquiere sabor durante las semanas previas a las festividades. Es el proyecto ideal para su cuchillo Sharp Blades preferido, garantizando rebanadas crujientes y deliciosas que sorprenderán a sus invitados. Rebanada a rebanada, ¡creemos recuerdos!

Ingredientes:
500 g de harina común
250 g de azúcar moreno
250 ml de miel de alta calidad
200 ml de café negro fuerte (frío)
150 ml de vino de Oporto o Oporto Ruby
3 huevos grandes
100 g de mantequilla sin sal derretida
100 g de almendras molidas
100 g de frutas confitadas variadas (picadas)
100 g de nueces o almendras (picadas)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Especias: 2 cucharaditas de canela molida, 1 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Una pizca de sal

Utensilios necesarios: (¡Se recomiendan cuchillas afiladas!)
Tazones grandes
Batidor
Cazo
Rallador fino (para rallar)
Molde redondo o rectangular de 23 cm, engrasado y forrado
Rejilla para enfriar
Nuestra herramienta estrella: Un cuchillo de chef largo y afilado de Sharp Blades para picar las nueces a la perfección y rebanar limpiamente el denso pastel.

Tiempo de preparación:
Preparación: 30 minutos
Horneado: 60-70 minutos
Enfriamiento y maduración: Mínimo 4 horas, mejor después de 2-3 días envuelto.
Instrucciones detalladas de preparación
Precalentar y preparar: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar y forrar el molde con papel vegetal.

Combinar los ingredientes secos:
Mezclar la harina, las almendras molidas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, todas las especias (canela, clavo, nuez moscada, pimienta) y la sal en un recipiente grande. Reservar.

Preparar la base del almíbar:
Poner la miel, el azúcar moreno, el café frío y el vino de Oporto en una cacerola a fuego medio. Remover suavemente hasta que la mezcla esté caliente y cohesiva, y el azúcar se derrita. Evitar que hierva. Retira del fuego e incorpora la mantequilla derretida. Deja enfriar durante cinco minutos.

Mezcla de ingredientes húmedos:
Añade los huevos, uno a la vez, a la mezcla de almíbar caliente, asegurándote de integrarlos completamente antes de añadir el siguiente. Agrega la ralladura de naranja y limón y mezcla.

Para combinar la masa:
Añade poco a poco los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que no quede harina seca. No mezcles demasiado.

Añade frutas y frutos secos:
Incorpora con cuidado la fruta confitada picada y los frutos secos a la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.

Horneado:
Llena el molde con la masa. Al insertar un palillo en el centro, este saldrá limpio después de 60 a 70 minutos de horneado. El pastel quedará aromático y negro.

Enfriado y madurado:
Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla dentro del molde. Una vez frío, cúbrelo bien con papel de aluminio o film transparente. El encanto de este pastel reside en su reposo. Antes de cortarlo con el cuchillo Sharp Blades más afilado para un corte limpio, déjelo reposar en un lugar fresco durante al menos un día, preferiblemente dos o tres.

Información nutricional (por rebanada - basado en 16 rebanadas)
Calorías: 320 kcal
Carbohidratos: 52 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 11 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 33 g
Nota: La información nutricional es una estimación calculada con datos genéricos de ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y las medidas utilizadas.

Último consejo y recomendación de presentación:
Prepare su Bolo de Mel al menos una semana antes de Navidad para una experiencia auténtica. Para que los sabores se integren y se desarrollen, guárdelo en un lugar fresco y oscuro y envuélvalo bien. A la hora de servir, córtelo en tiras finas con un cuchillo de chef afilado y sin sierra para obtener la textura ideal y evitar que se desmorone. ¿Busca las herramientas ideales? Descubre la cuchilla perfecta para tus preparaciones navideñas, desde rebanar frutos secos hasta trinchar cordero, con nuestra selección de cuchillas de cocina de alta calidad Sharp Blades. Un auténtico pastel de miel tradicional portugués para las fiestas, este postre navideño sencillo y fácil de preparar con antelación mejora con el tiempo.