Chili de carne clássico: um prato reconfortante, saciante e saboroso
Num dia frio, nada melhor do que uma taça quente de Classic Beef Chilli para saciar o apetite. Este prato cria um jantar rico e farto ao equilibrar feijões cremosos, especiarias fumadas e carne picada delicada. Sirva com arroz, com broa de milho ou com os seus acompanhamentos preferidos!
Ingredientes:
450 g (1 lb) de carne picada (80/20 magra/gorda para melhor sabor)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimento picado (qualquer cor)
1 lata (15 oz) de feijão vermelho, escorrido
1 lata (15 oz) de tomate em cubos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 chávenas de caldo de carne
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão fumado
1/2 colher de chá de pimenta de caiena (ajuste de acordo com a intensidade)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
Coberturas opcionais:
Queijo ralado, natas, coentros, jalapeños, abacate
Utensílios necessários
Faca de chef afiada (para cortar legumes em cubos)
Grande forno holandês ou panela pesada (para cozedura uniforme)
Colher de pau
Colheres/chávenas de medição
Tempo de preparação: quinze minutos
Cozinhe durante 45 minutos.
Uma hora no total.
Instruções
Os aromáticos são salteados:
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o pimento, o alho e a cebola. Salteie até ficar macio, 3–4 minutos.
Aloure a carne:
Usando uma colher de pau, desfaça a carne picada. Cozinhe durante cerca de 5 a 6 minutos, ou até que não haja mais nenhuma parte rosada. Se necessário, escorra o excesso de gordura.
Adicione os tomates e os temperos:
Adicione a pimenta de caiena, o pimentão-doce, os cominhos, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Adicione os tomates picados e o caldo de carne depois de misturar a polpa de tomate.
Deixe ferver:
Em seguida, reduza o lume para ferver em lume brando até engrossar. Cozinhe em lume brando, tapado, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Nos últimos dez minutos, adicione o feijão.
Ajuste e sirva:
Se necessário, prove e retifique o sal e o tempero. Sirva quente com os seus acompanhamentos preferidos.
Informação nutricional (por porção, 1 chávena)
Calorias: 320
Proteína: 22g
Hidratos de carbono: 18g
Fibra: 6g
Gordura: 18g
Sódio: 800mg
Dica profissional para dar sabor:
Antes de cortar o pimento em cubos, asse-o em lume aberto para obter um fumo mais intenso ou, quando estiver a ferver, adicione um pouco de cerveja preta.
Ingredientes:
450 g (1 lb) de carne picada (80/20 magra/gorda para melhor sabor)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimento picado (qualquer cor)
1 lata (15 oz) de feijão vermelho, escorrido
1 lata (15 oz) de tomate em cubos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 chávenas de caldo de carne
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão fumado
1/2 colher de chá de pimenta de caiena (ajuste de acordo com a intensidade)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
Coberturas opcionais:
Queijo ralado, natas, coentros, jalapeños, abacate
Utensílios necessários
Faca de chef afiada (para cortar legumes em cubos)
Grande forno holandês ou panela pesada (para cozedura uniforme)
Colher de pau
Colheres/chávenas de medição
Tempo de preparação: quinze minutos
Cozinhe durante 45 minutos.
Uma hora no total.
Instruções
Os aromáticos são salteados:
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o pimento, o alho e a cebola. Salteie até ficar macio, 3–4 minutos.
Aloure a carne:
Usando uma colher de pau, desfaça a carne picada. Cozinhe durante cerca de 5 a 6 minutos, ou até que não haja mais nenhuma parte rosada. Se necessário, escorra o excesso de gordura.
Adicione os tomates e os temperos:
Adicione a pimenta de caiena, o pimentão-doce, os cominhos, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Adicione os tomates picados e o caldo de carne depois de misturar a polpa de tomate.
Deixe ferver:
Em seguida, reduza o lume para ferver em lume brando até engrossar. Cozinhe em lume brando, tapado, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Nos últimos dez minutos, adicione o feijão.
Ajuste e sirva:
Se necessário, prove e retifique o sal e o tempero. Sirva quente com os seus acompanhamentos preferidos.
Informação nutricional (por porção, 1 chávena)
Calorias: 320
Proteína: 22g
Hidratos de carbono: 18g
Fibra: 6g
Gordura: 18g
Sódio: 800mg
Dica profissional para dar sabor:
Antes de cortar o pimento em cubos, asse-o em lume aberto para obter um fumo mais intenso ou, quando estiver a ferver, adicione um pouco de cerveja preta.