Receita Clássica de Pudim de Caramelo

Esta sobremesa clássica, o pudim de caramelo (também conhecido como creme de caramelo), tem uma base de creme suave e uma rica cobertura de caramelo. Não contém glúten e é fiável, o que o torna perfeito para jantares ou para um doce!

Ingredientes
Para Caramelo:
½ chávena (100g) de açúcar granulado
2 colheres de sopa de água

Para o pudim:
2 chávenas (500ml) de leite gordo
3 ovos grandes
½ chávena (100g) de açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha

Utensílios necessários:
Uma panela média
Uísque
Tigelas para misturar
Utilize uma forma de pudim ou quatro ramequins para peneirar
Recipiente para cozer (para banho-maria)

Tempo de cozedura:
Preparação: 15 minutos
Cozedura: 40 minutos
Arrefecimento: 4 horas
Total: 4 horas e 55 minutos

Instruções:
Prepare o caramelo:
Numa panela, aqueça a água e o açúcar em lume médio. Mexa durante cerca de cinco minutos, sem mexer, até ficar dourado. Deite rapidamente em ramequins, inclinando para cobrir o fundo. Deixe solidificar.

Prepare o creme:
Não ferva o leite; apenas aqueça. Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e a baunilha. Adicione o leite morno gradualmente, mexendo lentamente. Para obter uma mistura suave, coe.

Assar:
Cubra os ramequins caramelizados com o creme. Coloque em banho-maria e leve ao forno durante 40 minutos, ou até ficar firme, a 160°C.

Frio:
Deixe arrefecer durante pelo menos quatro horas. Para servir, inverta sobre um prato.

Informação nutricional (por porção)
Calorias: 220 kcal
Hidratos de carbono: 35g
Proteína: 6g
Gordura: 6g
Açúcar: 33g

Dica profissional:
Use natas frescas em vez de 1/4 de chávena de leite para dar mais riqueza!