Receita Clássica de Pizza de Queijo – A Comida Caseira Definitiva
Não há nada melhor do que uma pizza de queijo clássica, com a sua massa crocante, a deliciosa mozzarella e o molho de tomate picante. Esta versão artesanal é sempre preferível à comida para levar, seja para um deleite de fim de semana ou para um jantar em família. Para a pizza de queijo ideal, siga as nossas instruções detalhadas.
Ingredientes (Rende uma pizza de 30 cm)
Para a massa:
2 ½ chávenas (300g) de farinha de trigo
1 colher de chá (5g) de sal
1 colher de chá (4g) de açúcar
1 pacote (7g) de fermento biológico seco
¾ chávena (180ml) de água morna
2 colheres de sopa (30ml) de azeite
Para o molho:
½ chávena (120ml) de molho de tomate
1 colher de chá (5g) de alho em pó
1 colher de chá (5g) de orégãos secos
½ colher de chá (2,5 g) de sal
½ colher de chá (2,5 g) de pimenta preta
Para as coberturas:
2 chávenas (200g) de queijo mozarela ralado
¼ chávena (25g) de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa (15ml) de azeite (para pincelar)
Folhas frescas de manjericão (opcional)
Utensílios necessários:
Tigela para misturar
Um rolo de massa
Colheres e chávenas de medida
Assadeira ou pedra para pizza
Um cortador de pizza
Tempo gasto na preparação:
Uma hora para a massa levedar
Montagem e preparação: 20 minutos
12 a 15 minutos para cozer
Cerca de 1 hora e 35 minutos no total
Instruções
Prepare a massa:
Misture o fermento, o açúcar e a água morna numa bacia. Deixe repousar até formar espuma, durante 5 a 10 minutos. Amasse durante 5 a 7 minutos até ficar homogéneo depois de adicionar a farinha, o sal e o azeite. Coloque um pano húmido sobre a massa e deixe levedar durante uma hora, ou até dobrar de volume.
Prepare o molho:
Numa tigela, misture o molho de tomate, os orégãos, o alho em pó, o sal e a pimenta.
Monte a pizza:
Ajuste a temperatura do forno para 475°F (245°C). Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa num círculo de 30 cm. Transfira para um tabuleiro ou pedra de pizza. Distribua o molho uniformemente e polvilhe com o parmesão e a mozarela por cima. Para tornar a crosta crocante, pincele as bordas com azeite.
Coza até ficar perfeito:
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos ou até o queijo estar a borbulhar e a crosta dourada. Adicione manjericão fresco como guarnição (opcional).
Informação nutricional (por fatia)
Calorias: 250 kcal
Hidratos de carbono: 32g
Proteína: 10g
Gordura: 9g
Fibra: 2g
Açúcar: 2g
Dica profissional para a melhor pizza de queijo:
30 minutos antes de cozer, pré-aqueça a pedra ou a assadeira para pizza para obter uma massa extra crocante. Além disso, para evitar uma pizza encharcada, utilize mozarela com baixo teor de humidade.
