Receita clássica de quiche Lorraine – uma delícia francesa
Um prato francês clássico, a quiche Lorraine tem uma crosta amanteigada com um creme rico e saboroso de ovos, natas azedas e bacon crocante. Com uma crosta dourada e folhada e um recheio cremoso e saboroso, esta receita é ideal para um brunch, almoço ou um jantar leve. Para obter os melhores resultados, siga os nossos conselhos detalhados!
Ingredientes:
Para a crosta:
1 ¼ chávenas (160g) de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ chávena (115g) de manteiga sem sal fria, em cubos
3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
6 fatias de bacon picadas
1 chávena (100g) de queijo Gruyère ralado
4 ovos grandes
1 ¼ chávenas (300ml) de natas frescas
½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de pimenta preta
¼ de colher de chá de noz-moscada (opcional)
Utensílios necessários:
Forma de tarte de 23 cm (ou forma de tarte)
Rolo de massa
Tigelas de mistura
Batedor
Frigideira
Feijões de cozedura ou pesos para tartes (para cozer às cegas)
Tempo de preparação:
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de arrefecimento: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Instruções
Prepare a crosta:
Misture a farinha e o sal numa tigela. Misture a manteiga fria até obter uma farofa. Adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogénea. Forme um disco, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.
Coza a crosta:
Ignorante Pré-aqueça o forno a 190°C para cozer a crosta. Forre uma forma de tarte de 23 cm com a massa aberta. Forre com papel vegetal, insira os feijões para cozer e faça uns furos no fundo com um garfo. Passados os 15 minutos, retire o feijão e continue a assar por mais 5 minutos.
Cozinhe o bacon e monte:
Cozinhe o bacon numa frigideira até ficar crocante. Use papel-toalha para escorrer. Cubra a crosta com queijo Gruyère e bacon.
Prepare o creme:
Bata os ovos, as natas, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cubra com queijo e bacon.
Coza a quiche:
Durante 30 a 35 minutos, ou até que esteja firme e dourado, a 180°C (350°F). Antes de fatiar, deixe arrefecer durante dez minutos.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 420 kcal
Hidratos de carbono: 18g
Proteína: 12g
Gordura: 34g
Gordura Saturada: 19g
Colesterol: 185mg
Sódio: 580mg
Conselhos de especialistas para a melhor quiche de Lorraine:
Manuseie a massa com pouca frequência e congele a manteiga antes de misturar para obter uma crosta mais folhada. Apetece-lhe uma quiche de bacon mais crocante? Em vez de fritar o bacon, experimente assá-lo!
