Receita clássica de bolo Red Velvet: húmido e decadente

Nada se compara a um bolo Red Velvet caseiro; é um sucesso com a sua cobertura característica de queijo creme, textura macia e cor viva. Esta receita garante uma sobremesa rica, aveludada e fofa, perfeita para aniversários, férias ou simplesmente porque sim. Para assar sem esforço, combine-o com o equipamento de precisão da Sharp Blades!

Ingredientes:
Para o bolo:
2 ½ chávenas (300g) de farinha de trigo
1 ½ chávenas (300g) de açúcar granulado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes (temperatura ambiente)
1 ½ chávenas (360ml) de óleo vegetal
1 chávena (240ml) de leitelho
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de vinagre branco

Para a cobertura de queijo creme:
8 oz (225g) de queijo creme (amolecido)
½ chávena (115g) de manteiga sem sal (amolecida)
4 chávenas (480g) de açúcar em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha

Ferramentas que precisará
Tigelas para misturar (para uma mistura uniforme)
Formas redondas para bolos de 23 cm (duas)
Batedeira elétrica (de pé ou de mão)
(Para alisar a cobertura) Espátula
Rack para arrefecimento

Tempo necessário:
20 minutos para preparação
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
Tempo de arrefecimento: uma hora
1 hora e 50 minutos no total

Instruções:
Preparar as formas e o forno:
Ajuste a temperatura do forno para 175°C (350°F). Forre formas de bolo com papel vegetal e unte-as.

Misture os ingredientes secos:
Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó e o sal numa tigela.

Misture os ingredientes húmidos:
Bata os ovos, o óleo, o leitelho, o vinagre, o corante alimentar e a baunilha numa tigela separada. Adicione os ingredientes secos gradualmente e mexa até ficar homogéneo.

Para cozer o bolo:
Distribua a massa igualmente pelas formas. Um palito deve sair limpo após 25 a 30 minutos de cozedura. Após 10 minutos de arrefecimento nas formas, transfira-as para uma rede.

Para fazer a cobertura:
Bata a manteiga e o queijo creme até obter uma mistura leve e fofa. Misture a baunilha e o açúcar em pó até ficar homogéneo.

Montar e decorar:
Empilhando as camadas arrefecidas. Antes de fatiar, deixe arrefecer durante 30 minutos.

Informação nutricional (por fatia)
Calorias: 450 kcal
Hidratos de carbono: 58g
Proteína: 4g
Gordura: 23g
Açúcar: 45g

Dica profissional para o bolo ideal:
Para uma massa mais fofa e lisa, utilize ingredientes que estejam à temperatura ambiente! Visite o blogue da Sharp Blades para mais ideias simples de sobremesas que utilizam equipamento de cozinha.