Frango Frito Clássico ao Estilo do Sul: Crocante, Suculento e Irresistível
O Frango Frito Clássico ao Estilo do Sul é o epítome da perfeição crocante e dourada. Esta refeição adorada é uma obra-prima da cozinha reconfortante, com frango tenro e suculento envolto numa crosta crocante e bem temperada. Esta receita será certamente deliciosa, seja para um encontro de fim de semana ou para um jantar de família.
Ingredientes:
1 frango inteiro (cortado em 8 pedaços)
2 chávenas de leitelho
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de pimenta de caiena (ajuste a gosto)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos
Óleo vegetal (para fritar)
Utensílios essenciais:
Uma frigideira grande de ferro fundido ou uma fritadeira
Termómetro e pinça para carne
Tigelas para misturar
Grelha (para remover o excesso de óleo)
Papel-toalha
Tempo de preparação:
Quatro horas de marinada (ou durante a noite para melhores resultados)
15 minutos de preparação
20 a 25 minutos de cozedura
Cerca de 4 horas e 40 minutos no total
Modo de preparação:
Para marinar o frango:
Coloque os pedaços numa tigela grande e verta o leitelho sobre eles. Para amaciar e dar sabor à carne, leve-a ao frigorífico durante pelo menos quatro horas ou durante a noite.
Para fazer a cobertura:
Numa tigela grande, misture a farinha, o pimentão doce, a pimenta de Caiena, a cebola e o alho em pó, o pimentão doce, o sal, a pimenta preta, o tomilho e os orégãos.
Desfie o Frango:
Retire o frango do buttermilk e deixe cair o excesso. Pressione para fixar depois de cobrir completamente cada pedaço com a mistura de farinha. Para uma crosta mais crocante, deixe o frango desfiado repousar durante dez minutos.
Frite até ficar perfeito:
Aqueça o óleo a 175 °C numa frigideira ou fritadeira. Não encha demasiado; em vez disso, cozinhe o frango em porções durante 12 a 15 minutos, rodando-o ocasionalmente, até ficar dourado e a temperatura interna atingir os 74 °C. Use papel de cozinha ou uma grade para escorrer.
Sirva e Saboreie!
Sirva quente, acompanhado de salada de repolho ou puré de batata.
Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 450
Hidratos de carbono: 25g
Proteínas: 35g
Gorduras: 22g
Fibras: 2g
Açúcares: 2g
Dica Profissional para um Frango Frito Extra Crocante:
Passe o frango duas vezes por buttermilk após a primeira camada e depois por farinha novamente para obter o frango frito sulista mais crocante de sempre. Isto produz uma crosta crocante e extra grossa que se mantém crocante durante mais tempo!
