Espaguete clássico e almôndegas: um favorito italiano atemporal
Um prato de espaguete clássico e almôndegas, que consiste em espaguete com precisão cozido e almôndegas macias e suculentas cobertas com um molho de tomate espesso, é o epítome do conforto. Esta é uma refeição fácil e saborosa que rapidamente se tornará um favorito da família. Para o jantar italiano perfeito, sirva -o com pão duro e parmesão recém -ralado.
Ingredientes:
Para as almôndegas:
450g (450g) carne moída (mistura 80/20 para obter o melhor sabor)
225g de carne de porco moída (ou substituto com mais carne)
½ xícara de farinha de rosca (panko ou estilo italiano)
¼ xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo grande
2 dentes de alho, picado
Salsa de xícara de xícara fresca, finamente picada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
½ colher de chá de orégano seco
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena, em cubos finamente
3 dentes de alho, picado
28 onças (800g) Tomates esmagados enlatados
Molho de tomate de 15 onças (425g)
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
1 colher de chá de manjericão seco
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Para servir:
450g (450g) de espaguete
Manjericão fresco ou salsa, picada
Queijo parmesão ralado
Utensílios essenciais:
Grande bacia para misturar
Assadeira (para assar almôndega)
Forno holandês ou frigideira grande
Colher de pau
Peneira para panelas de macarrão
Tempo gasto preparando:
20 minutos para preparação
35 minutos para cozinhar
55 minutos no total.
Instruções:
Prepare as almôndegas:
Carne moída, carne de porco, farinha de rosca, parmesão, ovo, alho, salsa, sal, pimenta e orégano devem ser combinados em uma tigela grande. Não funcione sobre a carne; Misture levemente. Formulário em almôndegas de 20 a 24 polegadas.
Opção 1: Frite da frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Separe as almôndegas depois de serem douradas por todos os lados (total de 3 a 4 minutos).
Opção 2 (Bake): Coloque em uma assadeira e asse por 15 a 18 minutos a 400 ° F (200 ° C).
Prepare o molho:
Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos após a cebola suavizar (3-4 minutos). Adicione os tomates esmagados, molho de tomate, flocos de pimenta vermelha, açúcar, manjericão e sal. Misture bem. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos.
Preparação de massas:
Envolve o espaguete fervente em água salgada por 8 a 10 minutos ou até al dente. Separe ½ xícara de água de macarrão após drenar.
Mix e servir:
Cozinhe as almôndegas no molho por mais cinco minutos. Adicione a água do macarrão conforme necessário e misture o espaguete com molho. Adicione um pouco de parmesão e manjericão fresco como decoração.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias: 520
Carboidratos: 62g
Proteína: 28g
Gordura: 18g
Fibra: 5g
Açúcar: 8g
Dica profissional para almôndegas perfeitas:
Mergulhe em farinha de rosca em 2 colheres de sopa de leite antes de combinar para criar almôndegas suculentas e com sabor extra. Além disso, antes de ferver em molho, frite as almôndegas até que tenham um exterior caramelizado.
