Sopa de Frango com Caril e Leite de Coco
Nada acalma mais a alma do que uma tigela de sopa quente, e a nossa Sopa de Frango com Caril e Leite de Coco é o abraço perfeito. Esta refeição consegue um equilíbrio encantador entre comida de conforto e sabores invulgares, combinando o sabor quente e aromático do caril vermelho com a cremosidade do leite de coco.
Além de ser incrivelmente saborosa, esta sopa é surpreendentemente simples de preparar e está repleta de frango suculento, legumes frescos e um toque de limão. Este milagre de uma só panela demora apenas cerca de 30 minutos a ficar pronto, sendo uma ótima opção para um almoço reforçado ou um jantar rápido durante a semana. O leite de coco equilibra na perfeição o suave toque picante da pasta de caril, resultando numa sopa rica, aromática e absolutamente deliciosa.
Esta receita tornar-se-á rapidamente um clássico na sua cozinha, quer seja um apreciador da cozinha tailandesa ou esteja apenas à procura de um novo prato favorito da família. Vamos cozinhar!
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
450 g de peito ou coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
1 cebola amarela média, picada
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
3-4 colheres de sopa de pasta de caril vermelho (ajuste a gosto)
4 chávenas de caldo de galinha
1 lata (380 g) de leite de coco gordo
1 pimento vermelho, fatiado finamente
1 chávena de cenouras, cortadas em juliana ou cortadas finamente
2 colheres de sopa de molho de peixe (ou molho de soja como substituto)
1 colher de sopa de açúcar mascavado ou açúcar de coco
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos para decorar
Utensílios necessários:
Panela grande ou panela de ferro fundido
Faca de chef afiada (como as da Sharp Blades)
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Chávenas e colheres medidoras
Concha
Tempo de preparação:
Tempo de preparação: Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Modo de preparação:
Refogue os aromáticos:
Numa panela grande em lume médio, aqueça o óleo de coco. Adicione a cebola picada e salteie durante 3 a 4 minutos, ou até ficar macia. Cozinhe por mais um minuto até libertar aroma, depois adicione o gengibre ralado e o alho picado.
Cozinhe o frango:
Coloque os pedaços de frango na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. O frango terminará de cozinhar no líquido. Cozinhe até que já não esteja rosado por fora e esteja ligeiramente dourado por todos os lados.
Para fazer a pasta de caril:
Empurre a cebola e o frango para a borda da panela. Mexendo sempre, adicione a pasta de caril vermelha no espaço vazio e salteie durante aproximadamente um minuto. O sabor do caril é realçado nesta fase. De seguida, misture bem com a cebola e o frango.
Leve o caldo a ferver em lume brando:
Para deglaçar e soltar os pedacinhos saborosos, adicione o caldo de galinha e utilize uma colher de pau para raspar o fundo do tacho. Após levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando por dez minutos.
Adicione o leite de coco e os legumes:
Adicione as cenouras, o leite de coco e as rodelas de pimento vermelho e mexa. Cozinhe a sopa em lume brando durante mais cinco a sete minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios, mas firmes.
Após adicionar os temperos:
Desligue o lume. Adicione o sumo de limão fresco, o açúcar mascavado e o molho de peixe e mexa. Se necessário, adicione mais sal, sumo de limão ou um pouco de açúcar após provar e ajustar o tempero.
Sirva colocando a sopa em pratos e adicionando coentros frescos por cima em abundância. Se preferir, sirva quente com pão crocante ou arroz.
Informação Nutricional (Por Dose - Serve 4 pessoas)
Calorias: 415 kcal
Hidratos de carbono: 16 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 28 g
Fibras: 3 g
Açúcares: 8 g
Dica para uma Sopa Incrível:
Utilize coxas de frango em vez de peito para um sabor ainda mais intenso; mantêm-se mais suculentas durante o cozimento. O nível de picante desta sopa é facilmente ajustável; para uma versão suave, comece com 2 colheres de sopa de pasta de caril e, para um sabor mais picante, aumente para 4 ou 5 colheres. Esta sopa cremosa de frango com caril e coco pode ser conservada no frigorífico até quatro dias num recipiente hermético, caso sobrem algumas porções. Aliás, o sabor é ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores combinam-se e intensificam-se durante a noite!
