Receita de Fricassé de Frango Cremoso – Um Clássico Reconfortante
Frango tenro, cogumelos e um molho rico e cremoso combinam-se para criar este prato de inspiração francesa: frango fricassé. É o jantar ideal para as noites quentes e combina bem com puré de batata ou tostas crocantes. Este prato é imperdível para quem cozinha em casa, pois utiliza ingredientes básicos e técnicas simples!
Ingredientes:
4 coxas (ou peitos) de frango desossados e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
8 oz de cogumelos fatiados
1 chávena de caldo de galinha
½ chávena de natas frescas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca (para decorar)
Ferramentas necessárias:
Faca de chef, afiada (para cortar)
Forno holandês ou frigideira grande (para cozedura uniforme)
Usando uma colher de pau para mexer
Colheres e chávenas de medida
Para um molho homogéneo, bata.
Tempo de cozedura:
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Instruções:
Cozinhe o frango:
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Depois de adicionar sal, pimenta e pimentão doce ao frango, sele-o durante quatro a cinco minutos de cada lado, ou até ficar dourado. Retire e reserve.
Refogue os legumes:
Coloque os cogumelos, o alho e a cebola na mesma panela. Cozinhe até ficar tenro, cerca de 5 minutos. Para engrossar o molho, adicione a farinha e bata durante um minuto.
Deglacear e cozinhar em lume brando:
Adicione o caldo de galinha, certificando-se de que raspa qualquer parte dourada. Deixe ferver com o tomilho.
Adicione o creme por último:
Volte a colocar o frango na panela, tape e deixe ferver durante dez a doze minutos. Adicione as natas e deixe ferver por mais dois minutos.
Decore e sirva:
Polvilhe com salsa fresca e sirva quente sobre puré de batata ou arroz.
Informação nutricional (por porção) Porções: 4
Calorias: 380 kcal
Hidratos de carbono: 12g
Proteína: 28g
Gordura: 24g
Fibra: 2g
Açúcar: 3g
Dica final: O melhor fricassé de frango
Antes de adicionar o caldo, deglaceie o tacho com vinho branco para dar mais sabor! Isto dá mais profundidade ao molho.
Ingredientes:
4 coxas (ou peitos) de frango desossados e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
8 oz de cogumelos fatiados
1 chávena de caldo de galinha
½ chávena de natas frescas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca (para decorar)
Ferramentas necessárias:
Faca de chef, afiada (para cortar)
Forno holandês ou frigideira grande (para cozedura uniforme)
Usando uma colher de pau para mexer
Colheres e chávenas de medida
Para um molho homogéneo, bata.
Tempo de cozedura:
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Instruções:
Cozinhe o frango:
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Depois de adicionar sal, pimenta e pimentão doce ao frango, sele-o durante quatro a cinco minutos de cada lado, ou até ficar dourado. Retire e reserve.
Refogue os legumes:
Coloque os cogumelos, o alho e a cebola na mesma panela. Cozinhe até ficar tenro, cerca de 5 minutos. Para engrossar o molho, adicione a farinha e bata durante um minuto.
Deglacear e cozinhar em lume brando:
Adicione o caldo de galinha, certificando-se de que raspa qualquer parte dourada. Deixe ferver com o tomilho.
Adicione o creme por último:
Volte a colocar o frango na panela, tape e deixe ferver durante dez a doze minutos. Adicione as natas e deixe ferver por mais dois minutos.
Decore e sirva:
Polvilhe com salsa fresca e sirva quente sobre puré de batata ou arroz.
Informação nutricional (por porção) Porções: 4
Calorias: 380 kcal
Hidratos de carbono: 12g
Proteína: 28g
Gordura: 24g
Fibra: 2g
Açúcar: 3g
Dica final: O melhor fricassé de frango
Antes de adicionar o caldo, deglaceie o tacho com vinho branco para dar mais sabor! Isto dá mais profundidade ao molho.