Receita cremosa de fricassé de frango: um clássico reconfortante para qualquer ocasião
Um prato clássico e reconfortante, o fricassé de frango combina delicados pedaços de frango com um molho rico e saboroso. Este prato é ideal para preparar refeições, eventos especiais e jantares em família. Esta receita rapidamente se tornará um pilar da cozinha graças aos seus ingredientes simples e instruções descomplicadas. Pegue na sua faca preferida e vamos começar a cozinhar, pois na Sharp Blades pensamos que os instrumentos adequados fazem toda a diferença!
Ingredientes (para 4 pessoas)
4 peitos (ou coxas) de frango desossados e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média finamente picada
3 dentes de alho picados
1 chávena de cogumelos fatiados
1 chávena de caldo de galinha
1 chávena de creme de leite
1/2 chávena de vinho branco (opcional, substituir por caldo)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada (para decoração)
Utensílios necessários
Faca de chef afiada (claro, da Sharp Blades!)
Uma tábua de corte
Panela ou frigideira grande
Espátula ou colher de madeira
Colheres e copos de medida
Uísque
Tempo gasto na preparação
15 minutos para preparação
30 minutos é o tempo de cozedura.
45 minutos no total.
Instruções
Prepare o frango:
Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal, pimenta e colorau.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
Sele o frango até ficar dourado, 3–4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Cozinhe os Legumes:
Adicione a cebola picada na mesma frigideira e deixe cozinhar durante dois a três minutos ou até ficar transparente.
Cozinhe os cogumelos laminados e o alho picado durante mais três a quatro minutos ou até ficarem macios.
Para fazer o molho:
Polvilhe a farinha por cima dos legumes, mexa para misturar e aqueça durante um a dois minutos para eliminar o sabor da farinha crua.
Para evitar grumos, adicione o vinho branco (ou caldo) aos poucos, mexendo continuamente.
Adicione a folha de louro, o tomilho, as natas e o caldo de galinha. Aqueça em lume brando.
Cozinhe e Junte:
Coloque o frango de volta na frigideira e coloque-o no molho.
O frango deve estar cozinhado e o molho engrossado após 15 a 20 minutos de cozedura tapado.
Servir:
Retire e rejeite a folha de louro antes de decorar e servir.
Adicione um pouco de salsa acabada de cortar como guarnição.
Sirva quente com esparguete, arroz ou puré de batata.
Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 420 kcal
Proteína: 35g
Hidratos de carbono: 10g
Gordura: 25g
Gordura saturada: 12g
Colesterol: 145 mg
Sódio: 450 mg
Fibra: 1g
Açúcar: 3g
Última palavra de conselho
Antes de servir, considere adicionar uma mão cheia de alcaparras ou um pouco de sumo de limão ao molho para aumentar o sabor. Para um jantar completo, este cremoso fricassé de frango é ideal para acompanhar legumes cozidos a vapor ou uma salada verde crocante.
