Receita de Frango Cremoso à Toscana
Esta receita de Frango Cremoso Toscano, feita numa só panela, tem qualidade de restaurante! Tomates secos, espinafres, parmesão e um molho cremoso de alho cozinham em lume brando juntamente com suculentos peitos de frango. Pronto em 30 minutos, este prato combina bem com esparguete ou tostas crocantes e é ideal para as noites agitadas de uma semana.
Ingredientes:
4 peitos de frango desossados e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena de natas frescas (ou meio a meio)
½ chávena de caldo de galinha
½ chávena de queijo parmesão ralado
1 chávena de espinafres picados
½ chávena de tomates secos ao sol (em óleo), cortados em fatias
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de tempero italiano
Sal e pimenta q.b.
Flocos de pimento vermelho (opcional)
As lâminas afiadas estão entre as ferramentas necessárias:
Faca de chef (utilizada para cortar legumes e frango)
Frigideira grande em aço inoxidável ou ferro fundido
Pinças
Colheres e chávenas de medida
Duração da cozedura:
Dez minutos para preparação
Cozinhe durante 20 minutos.
30 minutos no total.
Instruções:
Sele e tempere o frango:
Depois de secar o frango, adicione tempero italiano, sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Sele o frango até ficar dourado, 5 a 6 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Para preparar o molho:
Salteie o alho durante 30 segundos na mesma frigideira. Para deglaçar, adicione caldo de galinha e raspe os pedaços dourados. Adicione os espinafres, os tomates secos, o parmesão e as natas e misture. Cozinhe até engrossar ligeiramente, durante 3 a 4 minutos.
Para finalizar e servir:
Volte a colocar o frango na frigideira e cubra com o molho. Cozinhe até o frango atingir os 74°C (165°F), mais 2 a 3 minutos. Adicione mais parmesão e flocos de pimenta vermelha como decoração. Sirva com tostas de alho ou sobre massa.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 420
Proteína: 38g
Hidratos de carbono: 8g
Gordura: 26g
Fibra: 2g
Açúcar: 3g
Dica profissional:
Antes de cozinhar, deixe o frango marinar durante 30 minutos em sumo de limão e ervas para dar mais sabor. Este prato simples de frango toscano também combina bem com alcachofras ou cogumelos!
Ingredientes:
4 peitos de frango desossados e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena de natas frescas (ou meio a meio)
½ chávena de caldo de galinha
½ chávena de queijo parmesão ralado
1 chávena de espinafres picados
½ chávena de tomates secos ao sol (em óleo), cortados em fatias
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de tempero italiano
Sal e pimenta q.b.
Flocos de pimento vermelho (opcional)
As lâminas afiadas estão entre as ferramentas necessárias:
Faca de chef (utilizada para cortar legumes e frango)
Frigideira grande em aço inoxidável ou ferro fundido
Pinças
Colheres e chávenas de medida
Duração da cozedura:
Dez minutos para preparação
Cozinhe durante 20 minutos.
30 minutos no total.
Instruções:
Sele e tempere o frango:
Depois de secar o frango, adicione tempero italiano, sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio-alto. Sele o frango até ficar dourado, 5 a 6 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Para preparar o molho:
Salteie o alho durante 30 segundos na mesma frigideira. Para deglaçar, adicione caldo de galinha e raspe os pedaços dourados. Adicione os espinafres, os tomates secos, o parmesão e as natas e misture. Cozinhe até engrossar ligeiramente, durante 3 a 4 minutos.
Para finalizar e servir:
Volte a colocar o frango na frigideira e cubra com o molho. Cozinhe até o frango atingir os 74°C (165°F), mais 2 a 3 minutos. Adicione mais parmesão e flocos de pimenta vermelha como decoração. Sirva com tostas de alho ou sobre massa.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 420
Proteína: 38g
Hidratos de carbono: 8g
Gordura: 26g
Fibra: 2g
Açúcar: 3g
Dica profissional:
Antes de cozinhar, deixe o frango marinar durante 30 minutos em sumo de limão e ervas para dar mais sabor. Este prato simples de frango toscano também combina bem com alcachofras ou cogumelos!