Sopa de Salmão Finlandesa (Lohikeitto) – Delícia Nórdica Cremosa e Reconfortante
O lohikeitto, ou sopa de salmão finlandesa, é um prato tradicional nórdico famoso pelos seus sabores ricos, textura cremosa e apelo cativante. Feita com salmão fresco, vegetais de raiz e um toque de aneto, esta sopa é o equilíbrio perfeito entre conforto e nutrição. Esta cozinha tradicional finlandesa satisfará os seus desejos por um almoço leve e reforçado ou por uma refeição quente de inverno.
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
500g (1,1 lb) de filete de salmão fresco, sem pele e em cubos
1 alho-francês grande, fatiado finamente
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 batatas médias cortadas em cubos
1 litro (4 chávenas) de caldo de peixe ou de legumes
250ml (1 chávena) de natas frescas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 folha de louro
1 colher de chá de pimenta branca
1 molho de aneto fresco picado
Sal a gosto
Utensílios essenciais:
Colher de pau e panela grande
Tábua de corte e faca
Colheres e chávenas de medida
Uma concha
Tempo de preparação:
quinze minutos
Cozinhe durante 25 minutos.
40 minutos no total.
Instruções:
Numa panela grande em lume médio, derreta a manteiga e salteie os legumes. Refogue o alho-francês durante dois a três minutos, ou até que fique macio. Cozinhe por mais cinco minutos depois de juntar as batatas e as cenouras.
Engrossar a base:
Misture bem os legumes depois de adicionar a farinha. Para evitar grumos, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
Adicione a folha de louro:
Adicione pimenta branca e um pouco de sal à sopa e deixe cozinhar em lume brando. Deixe ferver lentamente, depois baixe o lume e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, durante 10 a 12 minutos.
Adicione o salmão e as natas:
Adicione cuidadosamente o salmão cortado em cubos à panela. Cozinhe até o peixe ficar opaco, cerca de 4–5 minutos. Adicione metade do aneto e as natas e misture.
Por último:
Retire a folha de louro. Se necessário, troque o tempero. Decore com aneto fresco e sirva quente.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 420
Hidratos de carbono: 22g
Proteína: 28g
Gordura: 26g
Fibra: 3g
Açúcar: 4g
Última palavra de conselho:
Para dar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de sumo de limão antes de servir. Para um jantar quente de inspiração nórdica, esta sopa finlandesa de salmão (Lohikeitto) é o acompanhamento perfeito para pão de centeio crocante.
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
500g (1,1 lb) de filete de salmão fresco, sem pele e em cubos
1 alho-francês grande, fatiado finamente
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 batatas médias cortadas em cubos
1 litro (4 chávenas) de caldo de peixe ou de legumes
250ml (1 chávena) de natas frescas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 folha de louro
1 colher de chá de pimenta branca
1 molho de aneto fresco picado
Sal a gosto
Utensílios essenciais:
Colher de pau e panela grande
Tábua de corte e faca
Colheres e chávenas de medida
Uma concha
Tempo de preparação:
quinze minutos
Cozinhe durante 25 minutos.
40 minutos no total.
Instruções:
Numa panela grande em lume médio, derreta a manteiga e salteie os legumes. Refogue o alho-francês durante dois a três minutos, ou até que fique macio. Cozinhe por mais cinco minutos depois de juntar as batatas e as cenouras.
Engrossar a base:
Misture bem os legumes depois de adicionar a farinha. Para evitar grumos, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
Adicione a folha de louro:
Adicione pimenta branca e um pouco de sal à sopa e deixe cozinhar em lume brando. Deixe ferver lentamente, depois baixe o lume e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, durante 10 a 12 minutos.
Adicione o salmão e as natas:
Adicione cuidadosamente o salmão cortado em cubos à panela. Cozinhe até o peixe ficar opaco, cerca de 4–5 minutos. Adicione metade do aneto e as natas e misture.
Por último:
Retire a folha de louro. Se necessário, troque o tempero. Decore com aneto fresco e sirva quente.
Informação nutricional (por porção)
Calorias: 420
Hidratos de carbono: 22g
Proteína: 28g
Gordura: 26g
Fibra: 3g
Açúcar: 4g
Última palavra de conselho:
Para dar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de sumo de limão antes de servir. Para um jantar quente de inspiração nórdica, esta sopa finlandesa de salmão (Lohikeitto) é o acompanhamento perfeito para pão de centeio crocante.