Receita de Massa Fresca para Massas – Caseira e Deliciosa
Nada se compara ao sabor de uma massa fresca preparada na hora; é sedosa, delicada e muito superior à comprada já feita. Pode fazer uma massa de restaurante em casa com apenas quatro ingredientes básicos e um pouco de perseverança. Quando combinada com o seu molho preferido, obtém um jantar reconfortante.
Os instrumentos certos, na nossa opinião na Sharp Blades, fazem toda a diferença. Resultados perfeitos são garantidos sempre com um cortador de massa afiado ou uma faca de chef!
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
300 g (2 ½ chávenas) de farinha de trigo (ou farinha "00" para dar mais suavidade)
3 ovos grandes (temperatura ambiente)
1 colher de sopa de azeite (opcional, para dar elasticidade)
½ colher de chá de sal
Equipamentos necessários:
Bacia grande para misturar
Colher ou garfo de madeira
Faca de cozinha com fio (para cortar esparguete)
Abridor de massas (útil, mas opcional)
Limpe a superfície de trabalho.
10 minutos para cozinhar (misturar e amassar)
30 minutos para descansar
5 minutos para cortar e abrir
45 minutos no total.
Instruções:
Prepare a massa:
Faça um buraco no meio do monte de farinha numa superfície limpa. Adicione sal, azeite e ovos partidos. Misture gradualmente a farinha aos ovos com um garfo até formar uma massa desgrenhada.
Amasse a massa:
À mão durante 8 a 10 minutos ou até ficar elástica e lisa. Adicione um pouco de farinha se estiver pegajosa e humedeça ligeiramente as mãos se estiver seca. Para que o glúten relaxe, envolva em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
Divida a massa em quatro pedaços:
Em seguida, abra e corte. Utilizando um rolo de massa ou uma máquina de massa, estenda cada pedaço em folhas finas com 1 a 2 mm de espessura. Corte nos formatos desejados (folhas de lasanha, fettuccine ou tagliatelle).
Prepare imediatamente ou compre:
A massa fresca coze rapidamente, por isso coza-a durante dois a três minutos em água a ferver com sal. Em alternativa, guarde-a num recipiente hermético até dois dias após secar durante trinta minutos.
Informação Nutricional (Por Porção):
Calorias: 320 kcal
Hidratos de carbono: 58 g
Proteínas: 11 g
Gorduras: 5 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 0 g
Dica Profissional para uma Massa Perfeita:
Utilize farinha "00" e passe a massa duas vezes pela definição mais estreita da máquina de massas para obter uma massa excecionalmente fina, estilo restaurante. Mais dicas para fazer massa? Veja as nossas facas de massa mais bem cotadas para fatias sempre perfeitas!
Os instrumentos certos, na nossa opinião na Sharp Blades, fazem toda a diferença. Resultados perfeitos são garantidos sempre com um cortador de massa afiado ou uma faca de chef!
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
300 g (2 ½ chávenas) de farinha de trigo (ou farinha "00" para dar mais suavidade)
3 ovos grandes (temperatura ambiente)
1 colher de sopa de azeite (opcional, para dar elasticidade)
½ colher de chá de sal
Equipamentos necessários:
Bacia grande para misturar
Colher ou garfo de madeira
Faca de cozinha com fio (para cortar esparguete)
Abridor de massas (útil, mas opcional)
Limpe a superfície de trabalho.
10 minutos para cozinhar (misturar e amassar)
30 minutos para descansar
5 minutos para cortar e abrir
45 minutos no total.
Instruções:
Prepare a massa:
Faça um buraco no meio do monte de farinha numa superfície limpa. Adicione sal, azeite e ovos partidos. Misture gradualmente a farinha aos ovos com um garfo até formar uma massa desgrenhada.
Amasse a massa:
À mão durante 8 a 10 minutos ou até ficar elástica e lisa. Adicione um pouco de farinha se estiver pegajosa e humedeça ligeiramente as mãos se estiver seca. Para que o glúten relaxe, envolva em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
Divida a massa em quatro pedaços:
Em seguida, abra e corte. Utilizando um rolo de massa ou uma máquina de massa, estenda cada pedaço em folhas finas com 1 a 2 mm de espessura. Corte nos formatos desejados (folhas de lasanha, fettuccine ou tagliatelle).
Prepare imediatamente ou compre:
A massa fresca coze rapidamente, por isso coza-a durante dois a três minutos em água a ferver com sal. Em alternativa, guarde-a num recipiente hermético até dois dias após secar durante trinta minutos.
Informação Nutricional (Por Porção):
Calorias: 320 kcal
Hidratos de carbono: 58 g
Proteínas: 11 g
Gorduras: 5 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 0 g
Dica Profissional para uma Massa Perfeita:
Utilize farinha "00" e passe a massa duas vezes pela definição mais estreita da máquina de massas para obter uma massa excecionalmente fina, estilo restaurante. Mais dicas para fazer massa? Veja as nossas facas de massa mais bem cotadas para fatias sempre perfeitas!