Receita de Spanakopita Grega: Uma Delícia Crocante de Espinafres e Queijo Feta
Com camadas de massa filo crocante e recheio de espinafres, queijo feta e ervas frescas, a spanakopita é uma tarte salgada tradicional grega. Esta receita funciona bem como prato principal, acompanhamento ou aperitivo. É um sucesso e surpreendentemente simples de preparar, graças ao seu recheio saboroso e à crosta dourada e folhada!
Ingredientes:
10 folhas de massa filo (descongeladas, se congeladas)
500 g de espinafres frescos (ou congelados, bem escorridos)
200 g de queijo feta esfarelado
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho picados
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de azeite (mais um pouco para pincelar)
1/4 de chávena de aneto fresco picado
1/4 de chávena de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta preta
1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
Equipamentos necessários:
Faca de cozinha afiada (utilizada para picar cebolas e ervas)
Tigelas para misturar
Pincel para massa (para azeite)
Assadeira (23 x 33 cm)
Frigideira ou frigideira
Para manter a massa filo húmida, utilize um pano de cozinha limpo.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Duração da Cozedura: 40 minutos
Uma hora no total
Modo de Preparação:
Prepare o recheio:
Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Durante cerca de três minutos, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Coza o espinafre até murchar (esprema o excesso de água se usar espinafres congelados). Depois de transferir para uma tigela e deixar arrefecer um pouco, misture o queijo feta, os ovos, a salsa, o aneto, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 175 °C:
Antes de colocar a massa filo em camadas, unte o tabuleiro com um pouco de azeite. Espalhe uma única camada de massa filo sobre as bordas do tabuleiro. Aplique uma fina camada de azeite. Continue a empilhar e a pincelar com azeite outras quatro folhas.
Coloque o Recheio:
Distribua uniformemente a mistura de espinafres e queijo feta sobre as camadas de massa filo.
Cubra com a restante massa filo:
Cubra com as últimas cinco folhas de massa filo, untando ligeiramente cada uma delas. Para maior crocância, pincele a parte superior com óleo e dobre as bordas para dentro.
Coza até ficar perfeito:
Faça ligeiros cortes na parte superior para facilitar o corte subsequente. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até ficar crocante e dourado. Antes de cortar, deixe arrefecer durante dez minutos.
Informação Nutricional (por porção)
Calorias: 220 kcal
Hidratos de carbono: 18 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 13 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 2 g
Última dica:
Aplique uma boa quantidade de azeite em cada camada de massa filo para obter uma Spanakopita crocante. Para uma verdadeira experiência grega, sirva quente com molho tzatziki!
Ingredientes:
10 folhas de massa filo (descongeladas, se congeladas)
500 g de espinafres frescos (ou congelados, bem escorridos)
200 g de queijo feta esfarelado
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho picados
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de azeite (mais um pouco para pincelar)
1/4 de chávena de aneto fresco picado
1/4 de chávena de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta preta
1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
Equipamentos necessários:
Faca de cozinha afiada (utilizada para picar cebolas e ervas)
Tigelas para misturar
Pincel para massa (para azeite)
Assadeira (23 x 33 cm)
Frigideira ou frigideira
Para manter a massa filo húmida, utilize um pano de cozinha limpo.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Duração da Cozedura: 40 minutos
Uma hora no total
Modo de Preparação:
Prepare o recheio:
Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Durante cerca de três minutos, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Coza o espinafre até murchar (esprema o excesso de água se usar espinafres congelados). Depois de transferir para uma tigela e deixar arrefecer um pouco, misture o queijo feta, os ovos, a salsa, o aneto, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 175 °C:
Antes de colocar a massa filo em camadas, unte o tabuleiro com um pouco de azeite. Espalhe uma única camada de massa filo sobre as bordas do tabuleiro. Aplique uma fina camada de azeite. Continue a empilhar e a pincelar com azeite outras quatro folhas.
Coloque o Recheio:
Distribua uniformemente a mistura de espinafres e queijo feta sobre as camadas de massa filo.
Cubra com a restante massa filo:
Cubra com as últimas cinco folhas de massa filo, untando ligeiramente cada uma delas. Para maior crocância, pincele a parte superior com óleo e dobre as bordas para dentro.
Coza até ficar perfeito:
Faça ligeiros cortes na parte superior para facilitar o corte subsequente. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até ficar crocante e dourado. Antes de cortar, deixe arrefecer durante dez minutos.
Informação Nutricional (por porção)
Calorias: 220 kcal
Hidratos de carbono: 18 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 13 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 2 g
Última dica:
Aplique uma boa quantidade de azeite em cada camada de massa filo para obter uma Spanakopita crocante. Para uma verdadeira experiência grega, sirva quente com molho tzatziki!