Frango Spatchcock Assado com Ervas
Um frango "spatchcocked" (em forma de borboleta) cozinhará uniformemente e terá uma pele dourada e crocante. Alho, alecrim, tomilho e limão são adicionados a este frango patchcock assado com ervas para criar um prato suculento e saboroso. Ideal para banquetes de domingo ou jantares a meio da semana!
Ingredientes:
1 frango inteiro (1,35-2 kg)
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 limão (raspado e laminado)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de pimentão doce (opcional para dar um toque especial)
Utensílios necessários:
Faca Sharp Tools utilizada por chefs (para fazer spatchcock)
Uma tábua de corte
Tigela para misturar
Assadeira ou assadeira
Termómetro de carne
(para facilitar a preparação, veja as nossas lâminas premium Sharp Blades!)
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozinhe durante 45 a 50 minutos.
Total: 60 a 65 minutos
Modo de preparação:
Frango Spatchcock:
Numa tábua de corte, disponha o peito de frango para baixo. Remova a espinha dorsal cortando-a de ambos os lados com uma tesoura de cozinha afiada. Vire o frango e achate-o com uma pressão firme.
Para preparar a marinada de ervas:
Misture a raspa de limão, o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela. Aplique a mistura em todo o frango, incluindo debaixo da pele.
Ajuste a temperatura do forno:
Ajuste para 220 °C para um assado ideal. Disponha o frango com a pele para cima num tabuleiro de forno com rodelas de limão por baixo. A temperatura interna deve atingir os 74 °C após 45 a 50 minutos de cozedura. Antes de cortar, deixe repousar durante dez minutos.
Informação Nutricional (Por Porção – 113 g)
Calorias: 240
Hidratos de carbono: 2 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 13 g
Fibras: 0 g
Açúcares: 0 g
(Os valores nutricionais são aproximados.)
Dica Profissional para uma Pele Extra Crocante:
Para garantir um fluxo de ar ideal, asse o frango numa grelha, depois de o secar bem antes de o temperar.
Ingredientes:
1 frango inteiro (1,35-2 kg)
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 limão (raspado e laminado)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de pimentão doce (opcional para dar um toque especial)
Utensílios necessários:
Faca Sharp Tools utilizada por chefs (para fazer spatchcock)
Uma tábua de corte
Tigela para misturar
Assadeira ou assadeira
Termómetro de carne
(para facilitar a preparação, veja as nossas lâminas premium Sharp Blades!)
Tempo de preparação: 15 minutos
Cozinhe durante 45 a 50 minutos.
Total: 60 a 65 minutos
Modo de preparação:
Frango Spatchcock:
Numa tábua de corte, disponha o peito de frango para baixo. Remova a espinha dorsal cortando-a de ambos os lados com uma tesoura de cozinha afiada. Vire o frango e achate-o com uma pressão firme.
Para preparar a marinada de ervas:
Misture a raspa de limão, o azeite, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela. Aplique a mistura em todo o frango, incluindo debaixo da pele.
Ajuste a temperatura do forno:
Ajuste para 220 °C para um assado ideal. Disponha o frango com a pele para cima num tabuleiro de forno com rodelas de limão por baixo. A temperatura interna deve atingir os 74 °C após 45 a 50 minutos de cozedura. Antes de cortar, deixe repousar durante dez minutos.
Informação Nutricional (Por Porção – 113 g)
Calorias: 240
Hidratos de carbono: 2 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 13 g
Fibras: 0 g
Açúcares: 0 g
(Os valores nutricionais são aproximados.)
Dica Profissional para uma Pele Extra Crocante:
Para garantir um fluxo de ar ideal, asse o frango numa grelha, depois de o secar bem antes de o temperar.