Como fazer macarrão caseiro: um guia passo a passo

Uma maneira deliciosa de dar um toque especial a qualquer jantar é com macarrão caseiro. Ele tem um sabor e uma textura significativamente melhores do que as versões compradas em lojas quando feito fresco usando ingredientes básicos. Este tutorial mostrará como fazer o macarrão ideal do zero, independentemente do seu nível de experiência culinária. Vamos começar!

Ingredientes:
2 xícaras (250g) de farinha de trigo
3 ovos grandes (temperatura ambiente)
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional, para maior elasticidade)

Utensílios necessários:
Bacia grande para misturar
Batedor ou garfo
Máquina de macarrão ou rolo de massa
Cortador de macarrão ou faca afiada
Limpe a tábua ou superfície de trabalho.
Uma balança de cozinha é opcional, mas necessária para medidas precisas.
Filme plástico ou pano úmido

Tempo necessário:
15 minutos para preparação
30 minutos de descanso
30 minutos para enrolar e cortar
Uma hora e quinze minutos no total

Instruções:
Prepare a massa:
Faça um buraco no meio do monte de farinha que você criou em uma superfície de trabalho limpa ou em uma tigela grande.
Adicione o azeite e o sal depois de quebrar os ovos no buraco.
Bata os ovos delicadamente com um garfo, adicionando a farinha aos poucos pelas laterais.
Comece a usar as mãos para amassar a massa quando ela estiver muito grossa para mexer.

Amasse a massa:
Por 8 a 10 minutos, ou até que fique elástica e lisa. Adicione um pouco de farinha se a massa parecer pegajosa e algumas gotas de água se estiver muito seca.
Enrole a massa em uma bola e cubra com uma toalha úmida ou filme plástico. Deixe descansar por meia hora.

Abra a massa:
Para facilitar o manuseio da massa, divida-a em 2 a 4 seções após o descanso.
Usando uma máquina de macarrão ou rolo de massa, achate cada componente, trabalhando da configuração mais larga para as mais finas.

Corte a massa:
Corte a massa em formas de folhas de lasanha, fettuccine ou tagliatelle quando estiver suficientemente fina (aproximadamente 1-2 mm).
Para evitar que grude, polvilhe com farinha.

Ferva uma panela grande com água e sal para cozinhar a massa.
Cozinhe até que a massa esteja al dente, 2 a 3 minutos. A massa seca demora muito mais para cozinhar do que a massa fresca.
Sirva imediatamente com seu molho preferido após escorrer.

Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 190
Proteína: 7g
Carboidratos: 31g
Gordura: 4g
Fibra: 1g
Sódio: 90mg

Última dica:
Sirva sua massa caseira com um molho recém-cozido, como Alfredo ou marinara, para uma aparência polida.

Procurando uma nova faca você está no lugar certo com Sharp Blades você encontrará a melhor faca para atender às suas necessidades