Cheesecake de Bolacha de Lótus (Sem Cozer)

Com uma base de bolacha crocante, um recheio suave de queijo creme com caramelo temperado e uma cobertura brilhante de Biscoff, este Cheesecake de Lótus Biscoff é uma delícia que não precisa de ser cozida. É fácil de preparar, não necessita de forno e certamente impressionará todos os visitantes!

Ingredientes:
Para a crosta:
300g de bolachas Lotus Biscoff (trituradas)
100g de manteiga sem sal (derretida)

Para o recheio:
500g de queijo creme (temperatura ambiente)
100g de açúcar em pó
200g de pasta de bolacha Lotus (cremosa)
300ml de natas frescas batidas
1 colher de chá de extracto de baunilha

Para a cobertura:
100g de pasta de bolacha Lotus (derretida)
Biscoitos Biscoff triturados (para decorar)

Utensílios necessários:
Forma de fundo falso de 20 cm
Processador de alimentos (ou rolo de massa para esmagar bolachas)
Tigelas para misturar
Batedeira elétrica
Uma espátula
Balanças e copos de medição

Tempo total de preparação:
30 minutos mais 4 horas para arrefecimento
Dez porções

Instruções:
Prepare a massa: utilizando um rolo de massa ou um processador de alimentos, triture as bolachas Biscoff até formar pequenas migalhas. Adicione a manteiga derretida e mexa até ficar homogéneo. Deixe arrefecer durante 15 minutos depois de pressionar firmemente numa forma de fundo falso.

Prepare o recheio para o cheesecake:
Misture o extrato de baunilha, o açúcar em pó e o queijo creme até ficar homogéneo. Misture delicadamente o creme chantilly. Adicione a pasta Biscoff e misture bem. Alise a superfície depois de a verter sobre a crosta.

Coloque a cobertura em:
Após 20 segundos no micro-ondas, aqueça a pasta Biscoff e espalhe sobre o cheesecake. Para criar um aspeto marmoreado, faça movimentos circulares com uma faca. Cubra com bolachas Biscoff trituradas.

Para servir:
Deixe no frigorífico durante pelo menos quatro horas ou durante a noite para obter efeitos ideais. Antes de remover a forma de fundo falso, apare as bordas com uma faca.

Informação nutricional (por porção):
Calorias: 420
Hidratos de carbono: 38g
Proteína: 4g
Gordura: 28g
Fibra: 1g
Açúcar: 25g
Valores aproximados; pode variar consoante as marcas dos ingredientes.

Última dica:
Dica profissional: antes de misturar com a manteiga, torre ligeiramente as migalhas de bolacha Biscoff para dar mais crocância!