Cheesecake de Ano Novo com um toque de frutas vermelhas
Sirva aos seus convidados uma sobremesa que os impressionará enquanto você celebra o Ano Novo. Um interior cremoso e rico e uma cobertura azeda de frutas vermelhas se combinam para criar o equilíbrio de sabor ideal neste cheesecake decadente com um toque de frutas vermelhas. Este prato é perfeito para celebrar o ano novo com estilo, pois parece tão bonito quanto tem gosto.
Ingredientes:
Para a crosta:
200g (7 oz) de biscoitos digestivos ou biscoitos graham
100g (1/2 xícara) de manteiga sem sal, derretida
Para o recheio do cheesecake:
600g (21 oz) de cream cheese, amolecido
200g (1 xícara) de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
200ml (3/4 xícara) de creme de leite fresco
1 colher de sopa de farinha de trigo
Para a cobertura de frutas vermelhas:
300g (10 oz) de frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, mirtilos)
50g (1/4 xícara) de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
Utensílios necessários:
Forma de fundo falso de 9 polegadas
Tigelas para misturar
Batedor de arame ou batedeira elétrica
Uma espátula de borracha
Uma panela
Rolo de massa ou processador de alimentos
Folha de papel alumínio para assar
Tempo de preparação ativo para preparação:
Trinta minutos.
Tempo de cozimento: uma hora
Quatro horas para resfriar e gelar, a duração total foi de quase 5,5 horas.
Instruções:
Prepare a crosta:
Ajuste a temperatura do forno para 180 °C (350 °F).
Usando um processador de alimentos ou um rolo de massa, triture os biscoitos digestivos até formar migalhas finas em um saco com zíper.
Misture a manteiga derretida e as migalhas e pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de fundo falso de 9 polegadas.
Após 10 minutos de cozimento, deixe esfriar enquanto faz o recheio.
Para preparar o recheio do cheesecake:
Misture o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição, depois a essência de baunilha.
Adicione a farinha e o creme de leite e mexa até que estejam quase incorporados. Para evitar rachaduras, não misture demais.
Para assar:
Para evitar que a água vaze, cubra o fundo da forma de fundo falso com papel alumínio antes de assar o cheesecake.
Transfira a forma para uma assadeira maior depois de despejar o conteúdo sobre a crosta. Despeje água quente na forma até a metade das laterais da forma de fundo falso.
Asse por 50–60 minutos ou até que o centro balance um pouco e as bordas estejam firmes.
Depois de desligar o forno e abrir um pouco a porta, deixe o cheesecake no forno por uma hora para esfriar.
Para fazer a cobertura de frutas vermelhas:
Coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em uma panela e aqueça em fogo médio.
Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até que as frutas vermelhas liberem seus sucos. Cozinhe até engrossar.
Deixe a cobertura esfriar completamente.
Monte e leve à geladeira:
Cubra o cheesecake gelado com a cobertura de frutas vermelhas.
Antes de servir, deixe na geladeira por pelo menos três horas.
Informações nutricionais (por fatia, serve 12):
Calorias: 350
Proteína: 6g
Carboidratos: 30g
Gordura: 22g
Fibra: 2g
Açúcar: 20g
Última dica:
Adicione flocos de ouro comestíveis ou folhas de hortelã fresca ao cheesecake como guarnição para um visual ainda mais festivo.
Ingredientes:
Para a crosta:
200g (7 oz) de biscoitos digestivos ou biscoitos graham
100g (1/2 xícara) de manteiga sem sal, derretida
Para o recheio do cheesecake:
600g (21 oz) de cream cheese, amolecido
200g (1 xícara) de açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
200ml (3/4 xícara) de creme de leite fresco
1 colher de sopa de farinha de trigo
Para a cobertura de frutas vermelhas:
300g (10 oz) de frutas vermelhas mistas (morangos, framboesas, mirtilos)
50g (1/4 xícara) de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
Utensílios necessários:
Forma de fundo falso de 9 polegadas
Tigelas para misturar
Batedor de arame ou batedeira elétrica
Uma espátula de borracha
Uma panela
Rolo de massa ou processador de alimentos
Folha de papel alumínio para assar
Tempo de preparação ativo para preparação:
Trinta minutos.
Tempo de cozimento: uma hora
Quatro horas para resfriar e gelar, a duração total foi de quase 5,5 horas.
Instruções:
Prepare a crosta:
Ajuste a temperatura do forno para 180 °C (350 °F).
Usando um processador de alimentos ou um rolo de massa, triture os biscoitos digestivos até formar migalhas finas em um saco com zíper.
Misture a manteiga derretida e as migalhas e pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de fundo falso de 9 polegadas.
Após 10 minutos de cozimento, deixe esfriar enquanto faz o recheio.
Para preparar o recheio do cheesecake:
Misture o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição, depois a essência de baunilha.
Adicione a farinha e o creme de leite e mexa até que estejam quase incorporados. Para evitar rachaduras, não misture demais.
Para assar:
Para evitar que a água vaze, cubra o fundo da forma de fundo falso com papel alumínio antes de assar o cheesecake.
Transfira a forma para uma assadeira maior depois de despejar o conteúdo sobre a crosta. Despeje água quente na forma até a metade das laterais da forma de fundo falso.
Asse por 50–60 minutos ou até que o centro balance um pouco e as bordas estejam firmes.
Depois de desligar o forno e abrir um pouco a porta, deixe o cheesecake no forno por uma hora para esfriar.
Para fazer a cobertura de frutas vermelhas:
Coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão em uma panela e aqueça em fogo médio.
Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até que as frutas vermelhas liberem seus sucos. Cozinhe até engrossar.
Deixe a cobertura esfriar completamente.
Monte e leve à geladeira:
Cubra o cheesecake gelado com a cobertura de frutas vermelhas.
Antes de servir, deixe na geladeira por pelo menos três horas.
Informações nutricionais (por fatia, serve 12):
Calorias: 350
Proteína: 6g
Carboidratos: 30g
Gordura: 22g
Fibra: 2g
Açúcar: 20g
Última dica:
Adicione flocos de ouro comestíveis ou folhas de hortelã fresca ao cheesecake como guarnição para um visual ainda mais festivo.