Dourada grelhada com manteiga de ervas e limão: uma receita gourmet simples
O peixe mediterrâneo altamente valorizado conhecido como dourada, ou dourada, é famoso por sua textura forte e escamosa e sabor delicado. Esta receita de dourada grelhada, que combina manteiga cremosa, limão picante e ervas frescas para acentuar o sabor natural do peixe, é ideal para um jantar rápido, mas elegante. Esta receita certamente impressionará, seja você um cozinheiro caseiro ou um chef experiente. Também fica pronta em menos de meia hora!
Ingredientes (serve 2):
2 filés de dourada frescos (cerca de 200 g cada)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
50 g de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 limão (raspado e espremido)
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de endro fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Opcional: 1/4 colher de chá de flocos de pimenta para dar um toque picante
Utensílios necessários:
Uma frigideira antiaderente
Uma espátula ou pinça para peixe
Grateful ou zester
Tábua de corte e faca
Uma tigela pequena para misturar ervas
Tempo:
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 12-15 minutos
Total: 25 minutos
Instruções:
Prepare o peixe:
Para garantir uma selagem crocante, use uma toalha de papel para secar os filés de dourada.
Adicione uma grande quantidade de sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
Aqueça a panela:
Adicione o azeite de oliva a uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Cuidadosamente, coloque os filés na panela, com a pele para baixo, quando o óleo estiver quente.
Sele o peixe:
Por 4–5 minutos do lado da pele, ou até que esteja crocante e dourado.
Usando pinças ou uma espátula de peixe, vire os filés e cozinhe por mais três a quatro minutos.
Faça a manteiga de ervas e limão:
Combine a manteiga derretida, salsa, endro, raspas de limão, suco de limão, alho picado e flocos de pimenta (se usar) em uma tigela pequena.
Para finalizar o prato
Adicione a manteiga de ervas à panela e abaixe o fogo para baixo.
Para infundir os sabores, coloque a manteiga derretida sobre os filés por um a dois minutos.
Para servir:
Mova os filés para uma travessa e cubra-os com o molho restante da panela.
Para a apresentação, adicione uma fatia de limão e ervas adicionais como guarnição.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Proteína: 35g
Gordura: 20g (Saturada: 8g)
Carboidratos: 2g
Fibra: 0,5g
Açúcar: 0,5g
Sódio: 150mg
Última dica:
Sirva esta dourada grelhada com uma salada de rúcula fresca ou vegetais assados ao lado para um toque de sabor adicional. Se você está procurando facas afiadas e de alta qualidade para cozinhar este prato, confira nossa variedade na Sharp Blades. Nossas facas habilmente feitas simplificam o processo de filetagem e corte.
