Gnocchi de Batata com Manteiga e Queijo
Gnocchi de batata macio e que se desfaz na boca, misturado com queijo picante e manteiga dourada, é a epítome do conforto. Preparar este prato tradicional italiano em casa é surpreendentemente fácil; tudo o que precisa é de uma faca Sharp Blades para uma preparação impecável. Sirva como um jantar reconfortante a meio da semana ou impressione os seus convidados com a sua habilidade em fazer massa.
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
2 batatas grandes (cerca de 450 g)
1 chávena de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
1 ovo grande ligeiramente batido
½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de noz-moscada (opcional)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ chávena de queijo parmesão ou pecorino ralado
Manjericão ou salsa frescos (para decorar)
Equipamentos necessários:
Lâminas afiadas; faca de cozinha (para descascar/cortar batatas em cubos);
Amassador ou espremedor de batatas; Taça para misturar; Tábua ou garfo para gnocchi (para fazer sulcos);
Panela grande (para ferver);
Frigideira
Tempo de preparação:
20 minutos
Cozinhe durante 10 minutos.
30 minutos no total.
Modo de preparação
Coza as batatas:
Cozinhe-as durante 30 minutos sem as descascar. Enquanto ainda estiverem quentes, escorra, descasque e amasse o arroz até obter um puré homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
Prepare a massa:
Misture as batatas, a farinha, o ovo, o sal e a noz-moscada numa superfície polvilhada com farinha. Não trabalhe em demasia; apenas amasse delicadamente até misturar bem.
Enrole a massa:
Forme cordões e corte em pedaços de 2,5 cm para formar os gnocchi. Para fazer sulcos, pressione com um garfo ou uma tábua de gnocchi.
Cozimento:
O gnocchi deve ser cozido em água salgada durante dois a três minutos ou até flutuar. Esvazie.
Refogue:
Numa frigideira, derreta a manteiga até ficar dourada. Adicione o queijo e decore depois de misturar os gnocchi.
Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 320
Hidratos de carbono: 45 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 3 g
Açúcares: 1 g
Dica Profissional:
Asse as batatas em vez de as cozer para obter um gnocchi extra fofinho! Antes de cozer, faça cortes nas cascas com uma faca afiada.
Ingredientes (Serve 4 pessoas):
2 batatas grandes (cerca de 450 g)
1 chávena de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
1 ovo grande ligeiramente batido
½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de noz-moscada (opcional)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ chávena de queijo parmesão ou pecorino ralado
Manjericão ou salsa frescos (para decorar)
Equipamentos necessários:
Lâminas afiadas; faca de cozinha (para descascar/cortar batatas em cubos);
Amassador ou espremedor de batatas; Taça para misturar; Tábua ou garfo para gnocchi (para fazer sulcos);
Panela grande (para ferver);
Frigideira
Tempo de preparação:
20 minutos
Cozinhe durante 10 minutos.
30 minutos no total.
Modo de preparação
Coza as batatas:
Cozinhe-as durante 30 minutos sem as descascar. Enquanto ainda estiverem quentes, escorra, descasque e amasse o arroz até obter um puré homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
Prepare a massa:
Misture as batatas, a farinha, o ovo, o sal e a noz-moscada numa superfície polvilhada com farinha. Não trabalhe em demasia; apenas amasse delicadamente até misturar bem.
Enrole a massa:
Forme cordões e corte em pedaços de 2,5 cm para formar os gnocchi. Para fazer sulcos, pressione com um garfo ou uma tábua de gnocchi.
Cozimento:
O gnocchi deve ser cozido em água salgada durante dois a três minutos ou até flutuar. Esvazie.
Refogue:
Numa frigideira, derreta a manteiga até ficar dourada. Adicione o queijo e decore depois de misturar os gnocchi.
Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 320
Hidratos de carbono: 45 g
Proteínas: 9 g
Gorduras: 12 g
Fibras: 3 g
Açúcares: 1 g
Dica Profissional:
Asse as batatas em vez de as cozer para obter um gnocchi extra fofinho! Antes de cozer, faça cortes nas cascas com uma faca afiada.