Recipe for Spanish-Style Seafood Paella

Receita de Paella de Marisco à Espanhola

Esta verdadeira paella de marisco ao estilo espanhol levará o seu paladar às coloridas costas de Espanha. Esta receita, que combina peixe fresco vibrante, açafrão perfumado e arroz bem temperado, é ideal para um jantar romântico ou uma reunião familiar.

Ingredientes
Para a base de paella
2 chávenas de arroz Bomba ou Arbório
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho picados
1 pimento vermelho picado
1 pimento verde picado
2 tomates médios ralados
1 colher de chá de pimentão fumado
1/2 colher de chá de fios de açafrão demolhados em 2 colheres de sopa de água morna
4 chávenas de caldo de peixe ou de galinha
3 colheres de sopa de azeite

Para os frutos do mar
200g de camarão descascado e limpo
200g de mexilhões, esfregados e sem barba
200g de anéis de lula
100g de amêijoas
1 limão cortado em rodelas

Para enfeitar
Salsa fresca picada

Utensílios Essenciais
Frigideira larga ou paella grande
Colher de pau
Uma tábua e uma faca
Colheres raladoras e copos de medida

Tempo gasto na preparação
Uma hora no total.
20 minutos para preparação
40 minutos é o tempo de cozedura.

Instruções
Prepare a base:
Na panela de paella, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficar transparente. Cozinhe durante cinco minutos após adicionar os pimentos picados.

Adicione a paprica fumada:
Água de açafrão e tomate ralado para infundir o sabor. Cozinhe até a mistura engrossar, mais cerca de 5 minutos.

Para cozer o arroz:
Adicione à mistura de tomate e misture bem. Certifique-se de que o arroz está distribuído igualmente antes de adicionar o caldo. Reduza para ferver depois de ferver. Não mexa.

Adicione marisco:
Coloque as lulas, os camarões, os mexilhões e as amêijoas por cima do arroz depois de cozido durante 15 minutos. Cozinhe, ligeiramente coberto com papel de alumínio, durante mais dez minutos ou até que o arroz tenha absorvido o líquido e os mariscos estejam cozidos.

Descanse e sirva:
Desligue o lume, deixe a paella repousar durante cinco minutos e cubra com rodelas de limão e salsa picada.

Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 410
Proteína: 25g
Hidratos de carbono: 45g
Gordura: 12g
Fibra: 3g
Sódio: 450 mg

Última palavra de conselho
Utilize marisco fresco e açafrão premium para obter o máximo sabor. Isto garante um aroma rico e sabor genuíno, deixando a sua paella com uma impressão duradoura.

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