Berinjela Assada Saborosa com Molho de Tahine e Alho
A berinjela, outro nome para berinjela, é um vegetal versátil e rico em nutrientes que é usado em muitas cozinhas diferentes ao redor do mundo. Este prato as combina com um molho cremoso de tahine e alho e as assa para realçar seu sabor rico e defumado. Esta receita é simples de preparar e vai melhorar suas habilidades culinárias com pouco trabalho. É ótima como acompanhamento ou prato principal leve.
Ingredientes:
Para a berinjela assada:
2 berinjelas médias
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta-do-reino
Para o molho de tahine com alho:
¼ xícara de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de água (ou mais para a consistência desejada)
Pitada de sal
Coberturas opcionais:
Salsa fresca (picada)
Sementes de romã
Sementes de gergelim torradas
Utensílios necessários:
Uma assadeira, papel manteiga e uma tigela pequena para misturar
Uma lâmina afiada
Uma tábua de corte
Tempo gasto no preparo:
Dez minutos para o preparo
30 minutos é o tempo de cozimento.
40 minutos no total.
Instruções:
Prepare a berinjela:
Coloque papel manteiga em uma assadeira e pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1 cm (1/2 polegada) de espessura.
Pincele as fatias com azeite de oliva dos dois lados e coloque-as na assadeira preparada. Polvilhe uniformemente as fatias com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
Coloque a assadeira no forno e asse a berinjela por 25 a 30 minutos, virando as fatias na metade do tempo ou até que estejam macias e douradas.
Para preparar o molho de tahine com alho, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho picado e um pouco de sal em uma tigela pequena. Se necessário, dilua a água até obter uma consistência mais fina.
Coloque os pedaços de berinjela assada em uma travessa para montar e decorar. Despeje uma grande quantidade de molho de tahine com alho por cima.
Para um sabor extra e apelo visual, decore com sementes de gergelim torradas, salsa picada e sementes de romã.
Informações Nutricionais (Por Porção):
Calorias: 180
Proteína: 4g
Carboidratos: 12g
Fibra: 5g
Gordura: 13g
Gordura Saturada: 2g
Sódio: 240mg
Dica Profissional:
Para um toque delicioso, adicione uma pitada de tempero za'atar ou sirva com pão pita quente e uma salada de pepino fresco. Este saboroso prato de berinjela assada é ideal para mostrar sabores mediterrâneos enquanto fornece uma refeição rica em nutrientes e à base de plantas.
