Ensopado de Carne Perfeito na Panela Elétrica: Simples e Fácil de Preparar

Num dia frio, nada é mais reconfortante do que uma tigela de ensopado de carne rico e saboroso. Mas quem tem tempo para estar horas a cuidar de uma panela no fogão? A solução é esta receita de Ensopado de Carne Perfeito na Panela Elétrica. Enquanto a panela elétrica faz todo o trabalho pesado, produz uma carne extremamente tenra, com sabores ricos e complexos. É o jantar ideal para um fim de semana tranquilo ou uma noite agitada durante a semana. Além disso, os ingredientes bem preparados são o primeiro passo para um guisado fantástico, e é aí que uma faca afiada e fiável da Sharp Blades se torna indispensável.

Ingredientes:
900 g de carne de acém, cortada em cubos de 4 cm
1/4 de chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola amarela grande, picada
4 dentes de alho, picados
1/2 chávena de vinho tinto (como Cabernet Sauvignon) ou caldo de carne adicional
4 chávenas de caldo de carne com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de tomilho seco
2 folhas de louro
4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
3 batatas médias (Yukon Gold ou Russet), descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 2,5 cm
1 chávena de ervilhas congeladas

Utensílios necessários:
Panela elétrica de cozedura lenta de 6 litros ou superior
Faca de chef afiada (essencial para cortar em cubos de forma fácil e uniforme)
Tábua de corte
Grande Frigideira
Pinça
Copos e colheres de medida
Tigelas
Tempo de cozedura:
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 8 horas em lume brando ou 4 a 6 horas em lume forte
Tempo total: 8 horas e 20 minutos (a maior parte do tempo sem intervenção constante)

Instruções de preparação detalhadas:
Prepare a carne:
Seque bem os cubos de carne com papel de cozinha. Isto é essencial para obter uma boa selagem. Misture a farinha, o sal e a pimenta numa tigela grande até que os cubos de carne estejam bem cobertos.

Para selar perfeitamente:
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Sele os cubos de carne durante dois a três minutos de cada lado, ou até que se forme uma crosta castanha escura, trabalhando em lotes para evitar que fiquem amontoados. Vire a carne com a pinça Sharp Blades. Adicione a carne selada à panela de cozedura lenta.

Refogue os aromáticos:
Adicione a cebola picada à mesma frigideira. Cozinhe até ficar tenro, durante 4 a 5 minutos. Cozinhe o alho picado por mais um minuto, até ficar aromático. Para deglaçar o tacho e raspar todos os pedacinhos dourados do fundo, adicione o vinho tinto (ou caldo). Deixe ferver em lume brando durante um ou dois minutos.

Na panela de cozedura lenta:
Cubra a carne na panela de cozedura lenta com o caldo da panela, a cebola e o alho. Adicione a polpa de tomate, o tomilho seco, as folhas de louro, o molho inglês e o caldo de carne. Certifique-se de que o concentrado de tomate está dissolvido e misture bem.

Adicione os legumes para o recheio:
Disponha cuidadosamente os pedaços de aipo, batata e cenoura sobre a mistura de carne e caldo. Isto permite-lhes cozinhar um pouco a vapor enquanto a carne cozinha por baixo, por isso não os misture completamente.

Tape e cozinhe:
A baixa temperatura durante 7 a 8 horas ou a alta temperatura durante 4 a 5 horas para obter uma carne macia. Quando a carne estiver tão tenra que se desfia facilmente com um garfo, o estufado estará pronto.

Toques Finais:
Adicione as ervilhas congeladas cerca de meia hora antes de servir. Para fazer uma pasta, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água fria, se preferir o guisado mais espesso. Adicione esta mistura ao estufado e deixe cozinhar em lume alto durante 30 minutos para engrossar. Antes de servir, retire as folhas de louro.

Sirva e Saboreie:
Sirva o guisado com pão crocante para mergulhar, depois de servir em taças.

Informação Nutricional (Por Porção)
Calorias: 420
Hidratos de carbono: 35g
Proteínas: 35g
Gorduras: 16g
Fibras: 6g
Açúcares: 8g

Nota: As informações nutricionais são uma estimativa e podem variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados.

Dica Profissional da Sharp Blades:
Para um estufado de carne mais tenro, reserve sempre um minuto extra para selar a carne! Selar a carne retém os sucos e cria um fundo saboroso na frigideira, que constitui a base do seu rico molho. A utilização de uma faca de chef afiada da Sharp Blades para cortar a carne em cubos e picar os legumes garante cortes precisos, o que significa menos fibras da carne rasgadas e uma cozedura mais uniforme.

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