O seu novo ensopado de grão-de-bico favorito na panela elétrica
Apetece-lhe uma refeição super fácil de preparar e incrivelmente reconfortante? Então tem de conhecer este guisado de grão-de-bico na panela elétrica. É o prato ideal para "meter na panela e esquecer", perfeito para dias atarefados. Um aroma irresistível vai perfumar a sua cozinha enquanto o guisado cozinha lentamente, oferecendo um jantar vegan nutritivo, saboroso e que sacia a fome. Esta maravilha feita num só tacho, dos seus amigos da Sharp Blades, vai tornar-se um prato essencial no seu menu, pois é rica em proteínas, fibras e vegetais coloridos.
Ingredientes:
2 latas (425 g cada) de grão-de-bico, escorridas e lavadas
1 cebola amarela grande, picada
3 cenouras, descascadas e picadas
2 talos de aipo, picados
4 dentes de alho, picados
1 lata (411 g) de tomate picado, sem escorrer
4 chávenas de caldo de legumes
2 colheres de chá de pimentão fumado
1 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para dar um toque picante)
2 folhas de louro
1 molho de couve ou espinafres, sem os talos e picado
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de azeite (para saltear, opcional)
Salsa fresca, para decorar
Utensílios essenciais:
Uma panela elétrica de cozedura lenta de 6 litros ou maior
Uma faca de chef afiada (como as da Sharp Blades!)
Uma tábua de corte resistente
Um copo de medida e colheres de medida
Uma frigideira (opcional, para facilitar a preparação) sabor)
Tempo de Preparação:
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 6 a 8 horas a baixa temperatura ou 3 a 4 horas a alta temperatura
Tempo Total: 6 a 8 horas e 15 minutos
Instruções Detalhadas de Preparação
Prepare os legumes:
Pique o aipo e as cenouras, pique o alho e corte a cebola em pequenos cubos, utilizando uma faca de chef afiada e resistente. Os ingredientes picados corretamente garantem a melhor textura e uma cozedura uniforme.
Refogue para dar mais sabor (Opcional, mas Sugerido):
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio para obter uma base de sabor mais intensa. Refogue o aipo, a cebola e as cenouras durante cinco a sete minutos, ou até que fiquem tenros. Adicione o alho e salteie até perfumar, durante cerca de mais 1 minuto. Os açúcares naturais dos vegetais são libertados nesta fase.
Junte tudo na panela elétrica:
Adicione todos os legumes crus (ou os legumes salteados, caso o passo 2 seja ignorado) à panela elétrica. Adicione o tomate picado, o caldo de legumes, o pimentão fumado, os cominhos, o tomilho, a pimenta calabresa, as folhas de louro e o grão-de-bico lavado. Misture tudo muito bem.
Cozinhe em lume brando até ficar perfeito:
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 8 horas ou em lume forte durante 3 a 4 horas. Quando os sabores estiverem harmoniosos e os legumes estiverem macios, o estufado estará pronto.
Finalize com legumes:
Adicione os espinafres ou a couve picados cerca de meia hora antes de servir. Assim, os legumes murcham perfeitamente, sem ficarem moles.
Tempere e sirva:
Retire as folhas de louro. Tempere com bastante sal e pimenta preta a gosto. Deite o estufado em pratos individuais, polvilhe com salsa fresca e bom apetite!
Informação Nutricional Detalhada (Por Dose)
Calorias: 285
Hidratos de carbono: 48g
Proteínas: 12g
Gorduras: 6g
Fibras: 14g
Açúcares: 12g
Nota: A informação nutricional é uma estimativa e pode variar de acordo com os ingredientes específicos utilizados.
Dica do Chef para um Ensopado Perfeito:
Não se esqueça de saltear o aipo, a cebola e a cenoura antes de os colocar na panela de cozedura lenta para obter um sabor caramelizado ainda mais intenso. Cozinhar em lume brando por si só não proporciona a profundidade de sabor que é criada por este simples passo adicional, chamado reação de Maillard. Sirva o seu guisado com uma fatia de pão fresco para mergulhar!
Esperamos que adore esta receita! Para mais inspiração na cozinha e as ferramentas mais afiadas para tornar o ato de cozinhar uma alegria, explore a coleção da Sharp Blades.
