
Receita de espaguete à bolonhesa
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Famílias em todo o mundo gostam do tradicional prato italiano espaguete à bolonhesa. É um prato que acrescenta aconchego e felicidade a qualquer mesa de jantar com seu molho de carne saboroso e substancial servido sobre macarrão que foi cozido com perfeição. Grandes pratos, em nossa opinião na Sharp Blades, começam com instrumentos precisos, e nossas facas são ideais para preparar este prato com habilidade. Esta é a nossa receita para um espaguete à bolonhesa saboroso, fácil de fazer e impressionante.
Ingredientes
Para o molho à bolonhesa:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados
1 cenoura, picada finamente
1 talo de aipo, picado finamente
500g (1 lb) de carne moída (ou uma mistura de carne bovina e suína)
400g (14 oz) de tomates picados em lata
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
1 folha de louro
125ml (1/2 xícara) de vinho tinto (opcional)
250ml (1 xícara) de caldo de carne ou vegetal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o espaguete:
400g (14 oz) de espaguete
Sal para a água do macarrão
Coberturas opcionais:
Queijo parmesão ralado na hora
Folhas de manjericão fresco
Tempo gasto na preparação:
15 minutos
É necessária uma hora para cozinhar.
Uma hora e quinze minutos no total.
Instruções
Prepare os vegetais:
Pique finamente o alho, o aipo, a cenoura e a cebola com uma faca afiada de chef. Quanto mais rápida e segura for a preparação, mais afiada será a faca!
Prepare as fragrâncias:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o aipo, a cenoura e a cebola. Refogue até amolecer, 5 a 7 minutos.
Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de mais 1 minuto.
Coloque a carne moída na panela para dourar. Cozinhe por 8 a 10 minutos, quebrando-a com uma colher de pau, até dourar e não ficar mais rosa.
Adicione as ervas e os líquidos:
Adicione o vinho tinto (se estiver usando), a pasta de tomate e os tomates enlatados. Para cozinhar o álcool, deixe o vinho ferver por dois minutos.
Adicione a folha de louro, o manjericão seco, o orégano seco, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Misture bem.
Cozinhe o molho:
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe o molho por quarenta e cinco minutos, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de água se o molho ficar muito grosso.
Ferva uma panela grande com água salgada para cozinhar o espaguete. Depois de adicionar o macarrão, cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Certifique-se de escorrer bem.
Remova a folha de louro do molho antes de misturar e servir. Sirva o molho com uma concha sobre o macarrão ou misture o espaguete com ele.
Se preferir, decore com folhas de manjericão e queijo parmesão ralado na hora.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias: 450
Proteína: 22g
Gordura: 18g
Carboidratos: 50g
Fibra: 4g
Último conselho
Ao preparar seus ingredientes, use uma faca de chef afiada para obter resultados ideais. Um corte preciso garante um cozimento consistente e retém os sabores dos vegetais. Para uma experiência gastronômica italiana completa, sirva esta refeição com uma taça de vinho tinto.