Receita definitiva de strogonoff de carne: uma delícia cremosa para o jantar | Lâminas Afiadas
Tiras tenras de carne de vaca e um molho rico e cremoso são combinados no prato tradicional conhecido como strogonoff de carne, servido com massa amanteigada. Esta receita é ideal para uma ocasião especial ou para uma refeição calorosa em família. Pode fazer strogonoff de carne de nível de restaurante na sua própria cozinha com a nossa receita abrangente. Vamos começar!
Ingredientes
500g de lombo de vaca em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho picados
300g de cogumelos laminados
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 chávena de caldo de carne
1 chávena de creme de leite
1 colher de sopa de farinha multiusos
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
250g de massa com ovo (para servir)
Utensílios necessários:
Panela ou frigideira grande
Colher de pau
Uma lâmina afiada
Uma tábua de corte
Colheres e copos de medida
Uísque
Panela para ferver massa
Tempo de preparação
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Instruções
Prepare a carne:
Adicione sal e pimenta à carne em fatias finas.
Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto.
Cozinhe o bife até que fique totalmente dourado. Depois de tirar o bife da frigideira, reserve.
Cozinhe os Legumes:
Coloque a colher de sopa que sobrou de azeite na mesma frigideira.
Adicione o alho picado e a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Os cogumelos laminados devem ser adicionados e cozinhados até ficarem macios e perderem a humidade.
Para preparar o molho:
Polvilhe a farinha por cima das cebolas e dos cogumelos e misture bem.
Para evitar grumos, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo continuamente.
Adicione o molho inglês e a mostarda Dijon e mexa.
Depois de levar o líquido a ferver, deixe engrossar um pouco.
Misture a carne e o molho:
Volte a colocar a carne cozida na frigideira e mexa para espalhar o molho por cima.
Junte as natas depois de baixar o lume. Para evitar coagular, aqueça bem, mas não deixe ferver.
Coza o macarrão:
Prepare o macarrão com ovo de acordo com as instruções da embalagem, enquanto o molho ferve.
Depois de drenar, reserve.
Servir:
Coloque o macarrão de ovo cozido por cima do strogonoff de carne.
Adicione um pouco de salsa picada como guarnição.
Informação Nutricional
Calorias: 450 kcal
Proteína: 35g
Hidratos de carbono: 30g
Gordura: 20g
Gordura saturada: 8g
Colesterol: 110mg
Sódio: 500mg
Fibra: 2g
Açúcar: 4g
Última palavra de conselho:
Enquanto o molho está a ferver, considere adicionar um pouco de conhaque ou vinho branco para aumentar o sabor. A comida terá um sabor melhor e, como resultado, um perfil de sabor mais matizado. Para um jantar completo, sirva com uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes fumados.
Ingredientes
500g de lombo de vaca em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho picados
300g de cogumelos laminados
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 chávena de caldo de carne
1 chávena de creme de leite
1 colher de sopa de farinha multiusos
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
250g de massa com ovo (para servir)
Utensílios necessários:
Panela ou frigideira grande
Colher de pau
Uma lâmina afiada
Uma tábua de corte
Colheres e copos de medida
Uísque
Panela para ferver massa
Tempo de preparação
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Instruções
Prepare a carne:
Adicione sal e pimenta à carne em fatias finas.
Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto.
Cozinhe o bife até que fique totalmente dourado. Depois de tirar o bife da frigideira, reserve.
Cozinhe os Legumes:
Coloque a colher de sopa que sobrou de azeite na mesma frigideira.
Adicione o alho picado e a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Os cogumelos laminados devem ser adicionados e cozinhados até ficarem macios e perderem a humidade.
Para preparar o molho:
Polvilhe a farinha por cima das cebolas e dos cogumelos e misture bem.
Para evitar grumos, adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo continuamente.
Adicione o molho inglês e a mostarda Dijon e mexa.
Depois de levar o líquido a ferver, deixe engrossar um pouco.
Misture a carne e o molho:
Volte a colocar a carne cozida na frigideira e mexa para espalhar o molho por cima.
Junte as natas depois de baixar o lume. Para evitar coagular, aqueça bem, mas não deixe ferver.
Coza o macarrão:
Prepare o macarrão com ovo de acordo com as instruções da embalagem, enquanto o molho ferve.
Depois de drenar, reserve.
Servir:
Coloque o macarrão de ovo cozido por cima do strogonoff de carne.
Adicione um pouco de salsa picada como guarnição.
Informação Nutricional
Calorias: 450 kcal
Proteína: 35g
Hidratos de carbono: 30g
Gordura: 20g
Gordura saturada: 8g
Colesterol: 110mg
Sódio: 500mg
Fibra: 2g
Açúcar: 4g
Última palavra de conselho:
Enquanto o molho está a ferver, considere adicionar um pouco de conhaque ou vinho branco para aumentar o sabor. A comida terá um sabor melhor e, como resultado, um perfil de sabor mais matizado. Para um jantar completo, sirva com uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes fumados.