Receita definitiva de cheesecake de Nova Iorque
Uma sobremesa tradicional, o Cheesecake de Nova Iorque é conhecido pelo seu sabor delicioso e textura rica e cremosa. Os seus visitantes ficarão impressionados com este cheesecake, ideal para qualquer ocasião. Este prato não foge à crença da Sharp Blades de que o equipamento adequado faz toda a diferença na cozinha. Para fazer o Cheesecake Nova Iorque ideal que fará com que todos peçam segundos, siga o nosso tutorial completo.
Ingredientes
Para a crosta:
1 1/2 chávena de migalhas de bolachas graham
1/4 chávena de açúcar granulado
1/2 chávena de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
4 pacotes (225 g cada) de queijo creme amolecido
1 chávena de açúcar granulado
1 colher de chá de extracto de baunilha
4 ovos grandes
1/2 chávena de creme de leite
1/2 chávena de creme de leite
Utensílios necessários
Forma de mola de 9 pol.
Tigelas
Misturador elétrico
Medindo copos e colheres
Espátula
Forno
Folha de alumínio
Tempo de preparação
Demora 20 minutos a preparar.
Tempo gasto a cozinhar: 1 hora e 10 minutos
Duração do arrefecimento: 4 horas ou durante a noite
Cinco horas e trinta minutos no total.
Instruções
Primeiro, prepare a crosta.
Defina a temperatura do forno para 325°F (163°C).
Coloque o açúcar, a manteiga derretida e as migalhas de bolacha numa bacia.
Pressione firmemente a mistura no fundo de uma forma de mola de 23 cm.
Após dez minutos de cozedura, retire a crosta do forno e deixe arrefecer.
Passo 2: Prepare o recheio
O queijo creme deve ser batido até ficar cremoso e homogéneo numa bacia grande.
Adicione o açúcar gradualmente enquanto bate até ficar bem misturado.
Adicione o extrato de baunilha e mexa.
Bata bem depois de juntar cada ovo, um de cada vez.
Adicione as natas e as natas e mexa até ficar homogéneo e bem misturado.
Coza o cheesecake na etapa três.
Cubra a crosta gelada com o recheio.
Para evitar que a água entre, cubra o exterior da forma com papel de alumínio.
Transfira a assadeira para uma assadeira maior e verta água quente na assadeira até que a água suba até metade dos lados da assadeira.
Leve ao forno até que o centro esteja firme, mas ainda um pouco instável, cerca de 1 hora e 10 minutos.
Depois de desligar o forno, deixe a porta entreaberta durante uma hora para que o cheesecake arrefeça por dentro.
Passo 4: Deixe o cheesecake arrefecer.
Depois de retirar o cheesecake do forno, deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
Antes de servir, deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Informação Nutricional
Calorias: 520 kcal
Hidratos de carbono: 35g
Proteína: 8g
Gordura: 40g
Gordura saturada: 23g
Colesterol: 170mg
Sódio: 320mg
Açúcar: 28g
Dica Final
Para um cheesecake ainda mais macio, certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar. Isto ajuda a evitar grumos e garante uma textura cremosa. Além disso, utilizar uma forma de mola de alta qualidade como as que estão disponíveis na Sharp Blades pode fazer uma diferença significativa na facilidade de preparação e na apresentação final do seu cheesecake.
